SLOŽENÍ
220 g vařených a rozmačkaných brambor
10 g sušeného bio droždí
1/2 šálku (čaje) teplého mléka
2 lžíce cukru
1/4 šálku čaje
1 lžíce rozpuštěného másla
1 vejce
1/2 lžíce soli
450 g pšeničné mouky Pšeničná mouka v množství potřebném k posypání pracovní desky
Jak připravit
– Brambory oloupeme, uvaříme do měkka . Do mísy dáme droždí, přidáme lžíci cukru, teplé mléko, dobře promícháme a necháme stát, dokud droždí nenapění a nezdvojnásobí svůj objem (asi 15 minut). Do jiné mísy přidáme pšeničnou mouku, sůl, zbytek cukru, dobře promícháme, uprostřed mouky uděláme důlek a dáme stranou. Jakmile droždí odpočívá, přidáme do mísy s moukou ostatní ingredience: olej, vejce, droždí, rozmačkané brambory a konečky prstů všechny ingredience promícháme, až vznikne homogenní těsto. Těsto několik minut hněteme. *** Z těsta vytvoříme kouli, přikryjeme ji potravinovou fólií a necháme 30 minut odpočívat nebo dokud těsto dostatečně nevykyne. Po vykynutí zbytku těsta odebereme kousek těsta – já jsem udělala 40g bochánky, těsto trochu propracujeme, uděláme z něj kouli a těsto položíme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Postup opakujte se zbytkem těsta. Když jsou všechny bochánky položeny na plechu, nechte je 30 minut odpočívat.30 minut. Předehřejte troubu na 180 °C. Před pečením potřete celý povrch těsta rozšlehaným vejcem a pečte asi 25 minut nebo dozlatova.