Složení: 1:
150 ml mléka
100 ml pomerančové šťávy
40 g kukuřičného škrobu
65 g cukru
2 žloutky
2 lžíce pomerančové kůry
Kroky
Mléko, kůru a polovinu cukru dejte do hrnce a přiveďte k varu. Neustále míchejte.
Jakmile je hotovo, dejte kukuřičný škrob, zbytek cukru, žloutky a šťávu do mísy a dobře šlehejte, dokud se vše nespojí. Do směsi přilijte polovinu mléka s horkou pomerančovou šťávou a za stálého šlehání ji po dobu jedné minuty vařte.
Zatímco je mléko na mírném ohni, vlijte do něj směs a neustále šlehejte, dokud nezíská konzistenci (přibližně 4 minuty).
Přendejte do mísy a přikryjte potravinovou fólií. Po vychladnutí dejte alespoň na hodinu do lednice. Pro použití je třeba šlehačku vyšlehat a je připravena k použití.