Složení
1/2 kg mouky 000
20 g droždí
3 vejce
150 g cukru
1 vanilkový lusk
100 g másla
Nastrouhaná kůra z poloviny citronu
Potřebné množství mléka
Pudinkový krém
1/2 litru mléka
50 g kukuřičné mouky
50 g hladké mouky
5 lžic cukru
30 g másla nebo margarínu
1 lžíce vanilky
3 žloutky
Příprava
Dejte vařit mléko s cukrem, do mísy dejte vejce a kukuřičnou mouku, přidejte trochu mléka a až se začne vařit, přidejte zbytek mléka.
Příprava těsta
Z mouky utvoříme korunku, přidáme cukr s rozpuštěným margarínem, celé vejce a 2 žloutky, nastrouhanou kůru a esenci z nakynutého droždí a všechny suroviny promícháme.
Poté po troškách přidáváme mléko, abychom získali homogenní těsto, uhněteme ho a necháme odpočinout.
Z těsta vytvarujeme váleček, z něhož vykrajujeme porce požadované velikosti, aby byly buchty duté kameny, a položíme je na talíře do máslem vymazané formy a necháme vykynout na dvojnásobek jejího objemu.
Po vykynutí pečeme v mírné troubě 40 až 50 minut.