2 kuřecí prsa
2 cibule
200 g kousků slaniny
2 rajčata
1 zelená paprika
1 červená paprika
2 lžíce hořčice
Sůl, pepř, mleté chilli, oregano, ocet a olej.
9 dřevěných brožových tyčinek
Krok 1
Prvním krokem je namočit dřevěné špejle alespoň na 30 minut, aby se dobře hydratovaly. To proto, aby dřevo špejlí během vaření příliš nezhnědlo a nezměnilo tak chuť receptu.
Krok 2
Nakrájejte papriku, cibuli, slaninu a prsa na kostičky. Rajče rozkrojte na polovinu, poté na čtvrtiny a odstraňte semínka.
Krok 3
Sestavte špízy tak, že na ně proložíte kostky zeleniny, slaninu a kuřecí prsa. Potřete směsí 1 lžíce oleje a 2 lžic hořčice, podle chuti osolte, okořeňte mletým chilli a pepřem. Pečte 30 minut na plechu nebo v nádobě v troubě na mírném ohni nebo dokud slanina a kuřecí maso nezačnou hnědnout.
Krok 4
Na salsu criolla nakrájejte zbytky použité zeleniny, papriky, cibuli a rajčata na kostičky, nasekejte stroužek česneku a dobře promíchejte, podle chuti osolte, okořeňte mletým chilli, pepřem a oreganem. Přidejte trochu oleje a kapku octa. Podáváme jako přílohu ke kuřecím kebabům. fabio Lopez