Můj oblíbený citát z jedné knihy, kterou jsem nedávno četla, zní: « Ke štěstí stačí dobré počasí, ale za špatného počasí si můžete upéct třeba jablečný koláč. »
A tak jsem se podle této rady dnes rozhodla upéct výborný jablečný koláč podle babiččina receptu! Koláč je tak chutný, že zmizí ze stolu prakticky hned, jak ho nakrájím!
Ingredience
Slunečnicový olej – 65 ml
Pšeničná mouka – 150 g
Cukr – 120 g
Vejce – 3 kusy
Prášek do pečiva – 1 čajová lžička
Vanilkový cukr – 5 g
Jablka – 2 kusy
Bramborový škrob – 2 lžíce
Sultánky – 50 g
Sušené meruňky – 50 g
Koňak – 50 ml
Vlašské ořechy – 150 g
Skořice – 1 čajová lžička
moučkový cukr – podle chuti
Příprava
Sušené ovoce večer omyjte a osušte. Meruňky nakrájejte na malé kousky. Sušené meruňky a sultánky zalijeme koňakem, můžeme použít i silný čaj nebo jen teplou vodu.
Ořechy opražíme na suché pánvi a rozdrtíme na drobky, ale ne příliš tvrdě. Smíchejte 70 g cukru se skořicí a spojte s ořechy.
Vejce několik minut šlehejte. Smíchejte obyčejný a vanilkový cukr a po malých dávkách je přidávejte do vyšlehaných vajec.
Tenkým pramínkem vlijte 60 ml rozpuštěného másla. Přidejte mouku prosátou s práškem do pečiva. Míchejte, dokud těsto nebude hladké a nebude připomínat konzistenci hustého krému.
Oloupejte jablka, nakrájejte je na tenké plátky (do 2 mm). Ovoce posypeme škrobem.
Vyložte zapékací misku pergamenovým papírem a vymažte ji olejem.
Do formy nalijte polovinu těsta, přidejte polovinu ořechové směsi. Rozložte polovinu jablek. Ze sušeného ovoce slijte tekutinu a rozprostřete ji na těsto. Rovnoměrně nalijte zbylé těsto, opět pokryjte jablky a ořechovou směsí.
Dezert pečeme při 180 stupních 50-55 minut. Na první půlhodinu ho můžete přikrýt alobalem, aby se ořechy nepřipálily.
Po vychladnutí moučník posypte moučkovým cukrem. Pochutnejte si na