Ingredience
2 bobkové listy
1 lžička kuliček černého pepře,
trochu soli a muškátového oříšku
600 g polévkové zeleniny (mrkev, petrželová nať, celer, pórek)
2 cibule
1 plátky hovězí kýty (cca 750 g)
250 g nudlí, polévkové nudle (např. malé mušlové nudle )
1 svazek pažitky
příprava
1. Nejprve očistěte polévkovou zeleninu. Poté oloupejte mrkev, kořenovou petržel a celer. Zeleninu nakrájejte na 1 cm velké. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme, opláchneme a také nakrájíme na kostičky o velikosti 1 cm. Zakryjte a dejte stranou polovinu zelí a pórek. Neoloupanou cibuli rozpůlíme.
2. Na noc dejte plátek kýty, cibuli, druhou polovinu polévkové zeleniny, bobkový list a kuličky pepře do velkého hrnce. Přidejte 2 litry studené vody a přikryté přiveďte k varu. Přidejte 1 vrchovatou lžičku soli a vařte na mírném ohni 2 hodiny.
3. Nyní maso vyjmeme z vývaru a dáme stranou. Vývar slijeme přes sítko do hrnce. Přidejte odloženou polévkovou zeleninu a pórek. Zakryjte a na mírném ohni přiveďte k varu po dobu 10 minut. Přidejte nudle a vařte ve vývaru podle návodu na obalu. Mezitím obereme maso od kostí a zbavíme šlach a tuku.
4, Nyní maso nakrájejte na 2 cm kousky a přidejte do vývaru. Pažitku nakrájíme na jemné kolečka. Polévku případně dochutíme a podáváme posypané pažitkou.
Dobrou chuť