Ingredience:
1 kg žlutých brambor 1 celé vejce 1 žloutek 60-70 g strouhaného sýra Sůl a pepř podle chuti 150 g scamorzy 2 bílky Strouhaný chléb podle chuti Petržel podle chuti Noce moscata qb Máta qb Strouhaná citronová kůra Arašídový olej na smažení
Příprava:
1. Brambory vařte 30 minut, poté oloupejte a nechte vychladnout. Pak je rozdrťte.
2. Osolíme, opepříme, přidáme vejce, žloutek a nastrouhaný sýr.
3. Dobře promíchejte, dokud se nevytvoří homogenní pasta.
4. Kroketu vytvarujte tak, že ji naplníte kouskem provoly.
5. Namáčejte je v bílcích a poté ve strouhance.
6. Necháme alespoň půl hodiny odležet v lednici.
7. Osmažte každou 2 až 3 krokety ve velkém množství vroucího arašídového oleje.
8. Když jsou dozlatova opečené, sceďte je na savý papír.