Připravte se potěšit své chuťové buňky klasickým britským požitkem – yorkshire pudinky (nebo jak se jim také láskyplně říká – yorkies)! Podobně jako pop-over a vyrobené pouze z mouky, mléka a vajec, jsou tyto zlatohnědé krásky perfektním doplňkem k vydatné nedělní pečeni nebo lahodným doplňkem jakéhokoli jídla. Yorkshire pudinky jsou po staletí oblíbeným základem britské kuchyně. S jejich křupavým vnějškem a měkkým, nadýchaným vnitřkem jsou skvělou sacharidovou přílohou. Jejich výroba může vypadat hrozivě, ale je to super snadné! Ingredience na těsto jednoduše rozšleháme a vlijeme do rozpáleného oleje. Pečeme dozlatova a nafouknuto a podáváme!

Co je Yorkshire Pudding
Yorkshire pudink, původně nazývaný „kapající pudink“, je britský pečený pudink vyrobený z vajec, mouky a mléka (nebo vody). Vznikne těstíčko, které se peče na rozpáleném oleji v troubě. Říká se, že yorkshirské pudinky mají původ v severní Anglii.

Ingredience na yorkshirský pudink
Vejce – použijte velká vejce
Lze použít i mléko – vodu
Mouka – všestranná mouka
Rostlinný olej – použijte neutrální rostlinný olej (ne olivový)

Tipy
Pro tento recept nepoužívejte olivový olej, má nižší kouřový bod a také dodá yorkshirskému pudinku jemnou dochuť.

Míchejte, dokud se těsto nespojí, nepřemíchejte.

Aby byl yorkšírský pudink pěkně nafouknutý, musí být těsto studené. Po smíchání dejte těsto do lednice a počkejte, až se olej zahřeje.

Nepřidávejte olej do trouby, dokud není trouba řádně rozehřátá. Olej by měl být opravdu horký (lehce kouřící).

Pokud jorkšírský pudink dostatečně nekyne, může to být tím, že olej není dostatečně horký nebo trouba není dostatečně rozpálená.

Při vyjímání formiček na muffiny nenechávejte dvířka trouby otevřená příliš dlouho.

Jak skladovat jorkšírský pudink
Skladujte zbytky jorkšírského pudinku ve vzduchotěsné nádobě (při pokojové teplotě) po dobu až 2 dnů.

Můžete zmrazit Yorkshire Pudding
Ano můžeš! Jorkšírské pudinky velmi dobře mrazí. Upečené jorkšírské pudinky zchlaďte a poté zmrazte v uzavíratelném sáčku Ziploc. Chcete-li je ohřát (ze zmrazeného), vložte je do trouby na 5 až 10 minut při teplotě 200 °C/400 °F, dokud nebudou křupavé.

Mohu to udělat s předstihem?
Ano můžeš! Uvařené jorkšírské pudinky jednoduše uložte do mrazáku, dokud nebudete připraveni je podávat.

Co podávat s jorkšírskými pudinky
Yorkshire Puddings se dobře hodí ke klasickým britským oblíbeným pokrmům, jako je hovězí pečeně, vepřová pečeně, Lancashire Hotpot a dokonce i hovězí a Guinness Stew.

Ingredience
4 VEJCE
MLÉKO
200 ml (4/5 šálku)
MOUKA
200 g (1 1/2 šálku)
SŮL
1/2 lžičky
ROSTLINNÝ OLEJ
Instrukce
Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Ve velké míse rozšlehejte vejce.

Krok 1
Přidejte mléko, poté prosejte mouku a sůl.

Krok 2
Šlehejte, aby vzniklo husté těsto.

Krok 3
Do každého otvoru v plechu na muffiny nalijte malé množství rostlinného oleje.

Krok 4
Formu na muffiny vložíme na 10 minut do trouby. Připravenou směs opatrně vlijeme do rozpáleného oleje (olej trochu prská).

Krok 5
Pudinky pečte dalších 15 minut.

Krok 6
Užívat si!