Zjistěte nyní, jak připravit ricottový dort: vynikající tak, jak je, může být ještě chutnější přidáním čokoládových lupínků do těsta nebo jeho rozpůlením a naplněním pudinkem a ovocem a druhý den je to ještě lepší.
Pokud se vám tento recept líbil, vyzkoušejte také kouzelný dort z ricotty , bezlepkový a vhodný pro intolerantní.
Přísad
RICOTTA PŘI POKOJOVÉ TEPLOTĚ
500 gr
VEJCE PŘI POKOJOVÉ TEPLOTĚ
4
KRUPICOVÝ CUKR
150 gr
00 MOUKY
120 gr
CITRON (ŠŤÁVA A KŮRA)
1
PRÁŠEK DO PEČIVA NA KOLÁČE
1 sáček
NA OZDOBU
MOUČKOVÝ CUKR
qb
Jak připravit ricottový dort
Krok 1
Než začnete připravovat ricottový dort, zkontrolujte, zda je ricotta, kterou chcete použít, dostatečně suchá; pokud obsahuje hodně syrovátky, nechte ji několik hodin odkapat v lednici a vložte ji do cedníku. Poté vyndejte z lednice a nechte pár minut při pokojové teplotě, aby při přípravě nebyl příliš studený. Poté přistoupíme k propracování v míse elektrickým šlehačem spolu s cukrem
1
.
Krok 2
Směs šlehejte, dokud nebude hladká a sametová, poté přidejte vejce jedno po druhém
2
a opatrně promíchejte.
Krok 3
Když se vejce dokonale zapracují do směsi, vymačkejte citron, abyste vytáhli šťávu a nastrouhejte kůru, dávejte pozor, abyste neodstranili bílou část citrusového ovoce, které má lehce nahořklou pachuť. Poté je přidejte do těsta
3
.
Krok 4
Nakonec přidáme mouku prosátou s droždím
4
a znovu promíchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní směs.
Krok 5
Směs nalijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy o průměru asi 18 cm.
5
a pečeme při 170°C ve statické troubě asi 45 minut. Před vytažením z trouby proveďte test párátkem : pokud vyjde čistý, koláč je hotový; naopak, pokračujte ve vaření dalších 5-10 minut a sledujte úroveň zhnědnutí.
Krok 6
Ricottový dort je hotový: před vyklopením ho nechte pár minut vychladnout, poté posypte moučkovým cukrem a podávejte.
6
.
Rada
Těsto můžete ochutit také pomerančovou kůrou , vanilkovým extraktem nebo mletou skořicí .
Pokud chcete, můžete místo bílého cukru použít hnědý cukr : dort tak získá příjemnou jantarovou barvu a lehce karamelizovanou chuť.
úložný prostor
Ricottový dort lze uchovávat 3-4 dny při pokojové teplotě, pod skleněnou nádobou nebo přikrytý průhlednou fólií. Pokud ji připravujete v létě nebo v každém případě, když je obzvlášť horko, doporučujeme umístit ji do lednice: stačí ji pár minut před konzumací vyjmout.
Varianty
Jemná chuť ricottového dortu se hodí k obohacení o další ingredience, takže základní recept lze čas od času proměnit v lahodné a vždy jiné dezerty. Kromě hořkého kakaa dokáže dort udělat neodolatelným díky aromatické chuti kávy, ale výborný je i ve verzích s přidaným ovocem, od klasické kombinace jako je ricotta a hrušky až po nevšední, ale vítěznou kombinaci s banánem. Zde je tedy 6 variant ricottového dortu k vyzkoušení.