Ingredience
SLAZENÉ KONDENZOVANÉ MLÉKO
200 g (1/2 šálku)
KAKAOVÝ PRÁŠEK
15 g (1 polévková lžíce)
NESOLENÉ MÁSLO
15 g (1 polévková lžíce)
SLADKÁ ČOKOLÁDA
30 g (2 polévkové lžíce)
ČOKOLÁDOVÉ POSYPKY, NA ZDOBENÍ
Brigadeiros je jednoduchý recept na brazilský dezert . Tyto jemné čokoládové lanýžové koule byly poprvé vytvořeny v Rio de Janeiru v polovině 20. století. Jméno znamená „velitel brigády“ a lanýže byly pojmenovány po brigádním generálovi Eduardu Gomesovi.
Tradičně se Brigadeiro vyrábí z kondenzovaného mléka, másla, vajec a kakaového prášku. Poté je pokryta čokoládovou polevou . Lanýže byly vyrobeny z kondenzovaného mléka, protože vzniklo v době, kdy byl nedostatek cukru a mléka. V dnešní době neexistují téměř žádné recepty, které obsahují vejce. Na tento recept potřebujete jen několik ingrediencí: kondenzované mléko, máslo, kakaový prášek a čokoládu !
Jsou sladké , žvýkací a rozplývají se v ústech. Tyto čokoládové lanýže vypadají také krásně , protože jsou ozdobené čokoládovým posypem .
Co je to Brigadeiro?
Brigadeiro (vyslovuje se bree-gah-DAY-roh) je klasický bujný brazilský lanýž. Jsou vyrobeny z kondenzovaného mléka a kakaového prášku a najdete je téměř na každé brazilské párty.
Na rozdíl od běžných lanýžů nemají tvrdou skořápku. Místo toho jsou měkčí a mnohem, mnohem fudgiičtější!
Brigadeiro Origins
Není přesně jasné, kde Brigadiero pochází, ale někteří říkají, že ho vytvořila cukrářka v Riu de Janeiro jménem Heloisa Nabuco de Oliveira, aby podpořila prezidentskou kandidaturu Eduarda Gomese.
Ingredience Brigadeiro
Kondenzované mléko – použijte slazené kondenzované mléko
Kakaový prášek – používejte kvalitní, neslazený kakaový prášek
Máslo – použijte nesolené máslo
Čokoláda – protože Brigadeiro má jen pár ingrediencí, ujistěte se, že používáte vysoce kvalitní čokoládu (jako Ghiradelli).
Jak vyrobit Brigadeiro
Menší zapékací misku vymažte máslem a dejte stranou. Ostrým nožem nasekejte sladkou čokoládu. Můžete jej také nastrouhat pomocí velkých otvorů na krabicovém struhadle. Na kondenzované mléko prosijte kakaový prášek a míchejte, dokud se nespojí. Jakmile je kakaový prášek plně zapracován, přidejte máslo a míchejte, dokud se máslo úplně nerozpustí.
Míchejte, dokud směs nezačne houstnout. Jakmile zhoustne, přidejte nastrouhanou čokoládu a míchejte, dokud nebude čokoládová směs lesklá a hustá. Čokoládovou směs přendáme do vymazané zapékací misky, přikryjeme potravinářskou fólií a dáme vychladit.
Směs je nyní připravena k rolování. Začněte tím, že si ruce dobře namažete máslem nebo olejem. Tím zabráníte tomu, aby se vám směs přilepila na ruce. Nabereme asi plnou lžičku čokoládové směsi a stočíme do koule. Posypeme čokoládovou polevou. Opakujte se zbývající směsí.
Tipy
Pokud chcete, aby byly sladší, použijte místo nich čokoládový prášek na pití.
Čím déle bude směs v chladu, tím snáze půjde tvarovat kuličky.
Nápady na variace Brigadeiro
Existuje mnoho variant tohoto receptu. Místo kakaového prášku nebo čokoládové posypky přitom lanýžové kuličky neválejte v kokosovém posypu.
Můžete také vyzkoušet drcené ořechy (pražené mandle nebo pistácie) a bílou nebo hořkou čokoládu.
Ke svému Brigadeiro můžete přidat další mixy. Vyzkoušejte nasekané ořechy, brusinky nebo dokonce kousky karamelu. Možnosti jsou nekonečné!
Jak skladovat Brigadeiro
Brazilské lanýže lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny .
Můžete zmrazit Brigadeiro?
Ano můžeš! Můžete je také zamrazit v sáčku Ziploc až na 30 dní .
Instrukce
Krok 1
Nasekejte sladkou čokoládu.
Krok 2
Přidejte kondenzované mléko do pánve na mírném ohni.
Krok 3
Na kondenzované mléko prosijte kakaový prášek a míchejte, dokud se nespojí.
Krok 4
Nyní přidávejte na mírném ohni za stálého míchání máslo, dokud nespadne ze dna pánve.
Krok 5
Když trochu zhoustne, důkladně promícháme a přidáme čokoládu a dobře promícháme.
Krok 6
Sundáme z plotny a přendáme do vymazané zapékací mísy. Dejte na 1-2 hodiny do lednice a držte plastový obal těsně u sebe.
Krok 7
Namažte si ruce máslem nebo olejem a naválejte lanýže podle potřeby (doporučujeme 15 g).
Krok 8
Potřeme čokoládou.