100 cm3 teplého mléka
15 g čerstvého droždí
20 g medu
125 g mouky 0000
Těsto
100 g cukru
100 g másla
1 vejce + 1 žloutek
30 g čerstvého droždí
80 cm3 mléka
vanilková esence nebo citronová kůra
400 g mouky 0000
5 g jemné soli
Těsto jsem připravila v mixéru s hákem na těsto, ale můžete ho připravit i tradičním způsobem. Vložte v tomto pořadí. Teplé mléko, cukr, čerstvé droždí, vejce + žloutek, piškot, citronová kůra, mouka a sůl.
Hněťte, dokud nevznikne těsto. Poté přidáme rozpuštěné máslo a spojíme. Je to těžké, ale spojí se to. V případě potřeby přidáme trochu, ale jen o trochu více mouky. Z těsta vytvarujeme bochánek. Přikryjeme a necháme 20 minut kynout na teplém místě.
Těsto rozdělíme na 2 nebo 3 bochánky podle toho, jakou velikost preferujeme. Mně se to povedlo ve dvou.
Každou housku vytvarujte do tvaru koblihy tak, že do jejího středu uděláte otvor. Přikryjeme a necháme na teplém místě asi 15 minut kynout. Potřete rozšlehaným vejcem a upečte v troubě. Tento způsob se mi osvědčil nejlépe, protože váhou těsta se vždycky propadly a upekly. Můžete to udělat i tradičním způsobem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180º/190º přibližně 15 minut, jakmile zezlátnou, zkontrolujeme dobu pečení. Je důležité těsto nepřekynout, aby nebylo suché.
Ještě horké je ozdobte krémem (odkaz na recept na hustý pekařský krém jsem nechala v úvodu receptu). Ideální je vrátit do trouby na 10 až 15 minut.