Bohužel naše stravovací návyky během všudypřítomného spěchu jsou pro nás často neuspokojivé. Od nadměrně zpracovaného rychlého občerstvení až po všude číhající cukr, tyto nepřirozené složky ničí rovnováhu vašeho těla a mohou vést k řadě zdravotních problémů, jako jsou zažívací potíže, žaludeční reflux, přibývání na váze, únava a slabost, cukrovka a deprese.
Abyste si v těle vytvořili prosperující a vyvážené prostředí, je nutné jíst potraviny, které způsobují rozkvět střevní flóry a také pomáhají napravit poškozený trávicí trakt.
Co je to kysané zelí?
Kysané zelí je druh potraviny připravovaný z krouhaného zelí, které se nakládá solením a kvašením. Je to úžasný zdroj živých probiotik a enzymů. Kvašené potraviny jsou již po staletí základem lidského jídelníčku a nesčetné výhody jejich konzumace jsou nepopiratelné. Kysané zelí je víc než jen tradiční potravina. Má dlouhou historii zdravotních přínosů. Námořníci v 18. století jedli na dlouhých plavbách kysané zelí, aby předešli kurdějím, nemoci způsobené nedostatkem vitaminu C.
Proč jíst kysané zelí?
Pravidelnou konzumací kysaného zelí můžete podpořit trávení a zlepšit vstřebávání živin v těle. Jedná se o produkt bohatý na enzymy, který zvyšuje schopnost těla správně trávit potravu.
Jaké poklady obsahuje kysané zelí?
Vitamín B1, B6 a B9
Vitamin C
Vitamin K
Železo, fosfor, hořčík, vápník, draslík, mangan
Vynikající zdroj vlákniny
plný antioxidantů a fytonutrientů
Než se vrhnete do nejbližšího obchodu, abyste se zásobili kysaným zelím, je důležité vědět, že ne každé kysané zelí je stejné.
Většina věcí, které najdete v obchodě, NEMÁ stejné zdravotní účinky jako domácí kysané zelí. Chcete-li z kysaného zelí vytěžit co nejvíce zdraví prospěšných látek a zajistit si dostatečný přísun probiotik, je nejlepší si ho vyrobit sami doma. Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu a připravte si vlastní zelí ještě dnes!
Domácí kysané zelí
Složení:
Složení: 2,5 kg bílého zelí
3 lžíce mořské soli
Příprava: Zelí nakrájejte na kousky a nakrájejte na kousky:
Odstraňte vnější listy zelí, které nebudou použitelné, a dejte je stranou. 1. Odstraňte a dejte stranou vnější listy zelí, které nebudou použitelné.
2. zbytek zelí nakrájejte a nakrouhejte.
3. v míse smícháme zelí s mořskou solí a rukama 10 minut lisujeme, aby se uvolnila přirozená šťáva.
4. vše smíchejte dohromady a přendejte do předem vymytých a vypálených suchých sklenic. Je důležité každou vrstvu zelí důkladně našlehat a přitlačit ke dnu. Sklenice naplňte do 3/4 výšky.
(5. Sklenice se zelím zakryjte víčky, ale neutahujte je, a odložte na teplé místo na 3-7 dní.
6. Každý den zelí několikrát stlačte dřevěným tloučkem, válečkem nebo čistou rukou a propíchněte až ke dnu dlouhým koncem dřevěné lžíce nebo paličky na sushi, aby zelí zhořklo a nezkazilo se.
7. Po třech až čtyřech dnech je zelí připraveno ke konzumaci. Pokud ho chcete naložit více, počkejte ještě několik dní. Jakmile je zelí dostatečně naložené, můžete ho uzavřít a přenést na chladnější místo, např. do lednice, a průběžně používat.