SLOŽENÍ
500 g cukety
3 rajčata
3-4 vejce
stroužek česneku
0,5 svazku petrželky
0,5 cibule
150 g smetany
sůl a pepř podle chuti
2 lžíce slunečnicového oleje
PŘÍPRAVA
Omytou cuketu oloupejte a nakrájejte na kolečka (ne silnější než 5 mm). Cuketu vložte do hluboké mísy, podle chuti osolte, důkladně promíchejte a nechte 10 minut odležet. Mezitím se pustíme do vajec, která uvaříme natvrdo.
Předem připravenou cuketu vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Důkladně osmažíme z obou stran, až cuketa zezlátne. Připravenou zeleninu položíme na talíř přikrytý papírovou utěrkou. Zbavíme se tak zbytečného tuku.
Počkejte, až cuketa vychladne. Jakmile se tak stane, rozkrojte každé osmažené kolečko na polovinu a vložte je do velké mísy.
Dále si připravíme rajčata, která nakrájíme na tzv. lodičky, a s vejci postupujeme stejně jako u cuket – nakrájíme je na půlkolečka. Všechny ingredience spolu s nakrájenou cibulí, petrželkou a česnekem vhodíme do mísy s cuketami.
Nakonec zbývá jen přidat smetanu, špetku soli a pepře a všechny ingredience dobře promíchat. A lahodný salát je hotový.