Studie potvrdily, že konzumace správně připraveného tmavého chleba s otrubami bez kvasnic je účinnou prevencí obezity, čistí cévy od toxinů, upravuje činnost střev a je prevencí cukrovky.
Domácí žitný chléb obsahuje pouze 117 kcal na 100 g a mohou ho bez obav konzumovat lidé s přísnou dietou.
Domácí chléb lze péct na mnoho různých způsobů. Tento je nejjednodušší a nejrychleji připravitelný.
SUROVINY
220 g žitné mouky
40 g ovesných otrub
200 ml kefíru
2 lžíce rostlinného oleje (nebo olivového oleje)
1,5 lžičky citronové šťávy
1 lžička cukru
1 lžička soli
1 lžička jedlé sody
0,5 lžičky vody, olej na vymazání formy na pečení
1,5 lžičky semínek koriandru
lněných semínek (nebo dýňových, slunečnicových a dalších podle potřeby)
PŘÍPRAVA
1. smíchejte citronovou šťávu s jedlou sodou a kefírem. Poté přidejte cukr, sůl a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nakonec přidejte olej (nebo olivový olej), otruby a lněná (nebo jiná) semínka.
2. Do tekuté směsi nasypeme prosátou žitnou mouku a důkladně promícháme. Nyní můžete těsto hníst rukama. Těsto hněťte tak dlouho, dokud nezískáte jednolité, mírně lepivé těsto bez hrudek.
Připravené těsto přeneste do formy vyložené pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 180 stupních 40-60 minut.