Jablečné koláče jsem pekla podle mnoha osvědčených receptů, ale tento si získal srdce celé mé rodiny i všech mých přátel. Vyzkoušejte ho a přesvědčte se sami! Ingredience na křehké těsto: 2 hrnky (cca 300 g) celozrnné mouky 200 g vychlazeného másla 4 žloutky 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 3 vrchovaté lžíce (cca 40 g) moučkového cukru strouhanka (na posypání křehkého základu) Ingredience na pěnu: 4 bílky 2 balíčky (cca 40 g) moučkového cukru (na posypání křehkého základu) 2 balení (cca 80 g) vanilkového pudinku nebo pudinku bez cukru 1 balení vanilkového cukru 3/4 šálku cukru (cca 160 g) 100 ml oleje Ingredience na jablečnou náplň: 1 kg jablek šťáva vymačkaná z 1 malého citronu 2 vrchovaté lžíce cukru 1 vrchovatá lžička bramborového škrobu 1 zarovnaná lžička skořice Další: moučkový cukr na posypání dortu moučkový cukr a 18% smetana na polevu.PŘÍPRAVA: 1. Začněte křehkým těstem: Vložte rozdrobené a vychladlé máslo do mísy a přidejte mouku, prášek do pečiva, cukr a žloutky. Těsto rozdělíme na dva stejné díly, zabalíme do potravinové fólie a dáme přibližně na hodinu do mrazáku. 2. Nyní připravíme jablečnou náplň: Omytá a oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme z nich šťávu. Jablka vložíme do rozpálené pánve, přidáme cukr, skořici a citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Smažte na mírném ohni, dokud se neodpaří zbylá šťáva z jablek (přibližně 8 minut). Na závěr posypeme bramborovou moukou, promícháme a necháme vychladnout. 3. Na plech o rozměrech 23,5 x 23,5 cm vyložený pečicím papírem nastrouháme jednu část těsta na hrubém struhadle. Rovnoměrně ho rozetřeme po celé ploše plechu a posypeme strouhankou. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte lehce asi 10 minut. 4. Pomocí mixéru na vysoké otáčky ušlehejte bílky do tuha a postupně bez přestávky přidávejte běžný a vanilkový cukr. Poté snižte rychlost a pomalu přilévejte pudink. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí. Nakonec přidejte olej a promíchejte dohladka.. Na předpečenou část těsta rovnoměrně rozetřete předem připravenou jablečnou náplň. Poté rozetřete pudinkovou pěnu a přiklopte druhou částí křehkého těsta. 6. Jablečný koláč pečte přibližně 30-40 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Když koláč na povrchu zhnědne, znamená to, že je hotový. Jakmile jablečný koláč vychladne, můžete ho posypat moučkovým cukrem nebo přelít připravenou polevou. Dobrou chuť!