SUROVINY 1 kg hovězího masa 1 cibule 100 ml suchého bílého vína 400 ml rajčatové šťávy 2 stroužky česneku 2 vejce 200 g tvrdého sýra 3 lžíce strouhanky 1/2 lžičky sušeného oregana 1/2 lžičky sušené bazalky 1/2 lžičky sušené petrželky 1/2 lžičky pepře 1/2 lžičky soli PŘÍPRAVA 1. Hovězí maso nakrájejte na kostičky. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a stroužky česneku nadrobno. 2. V malé misce smíchejte česnek, strouhanku, bazalku, oregano, petrželku a sůl. Přidejte syrová vejce, nastrouhaný sýr a znovu promíchejte. 3. Jakmile je maso na širokém prkénku, nakrájejte ho podél vláken (maso neprořezávejte celé), abyste vytvořili velký plát. Tloušťka masa by neměla přesáhnout 1 cm. Hovězí maso osolíme a popelíme. 4. Předem připravenou nádivku rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu. Nezapomeňte ponechat asi 2 cm volného okraje. 5. Hovězí maso opatrně zabalte do závitku a snažte se, aby náplň zůstala uprostřed. 6. Závitek pevně svažte kuchyňskou nití. 7. Na pánev vložte cibuli a na ni položte pečeni (švem dolů). Maso přelijte rajčatovou šťávou a vínem. Pánev zabalte do alobalu a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte roládu dvě hodiny. 8. Aby byla kůrka křupavá, odstraňte na konci pečení alobal a pečte dalších 20 minut.