Ingredience na těsto: 1 žloutek 50 g másla lžička soli 3 hrnky mouky 100-150 ml horké vody 2 celá vejce Ingredience na nádivku: 1 kilogram brambor 2 cibule 150 g uzené slaniny sůl a pepř podle chuti Nejprve nastrouhejte oloupané syrové brambory. Nejlépe na jemném struhadle. Pak je třeba nakrájet slaninu na tenké proužky a cibuli na malé kostičky. Pak na pánvi rozehřejte olej a vhoďte do něj slaninu. Smažte ji, dokud nezhnědne, a pak přidejte cibuli. Po několika minutách, až cibule změkne a zezlátne, přidejte nastrouhané brambory. Smažte dalších 10 minut. Nádivka bude hotová, až brambory změknou a voda se odpaří. Nyní nechte náplň vychladnout a předtím ji podle chuti osolte a opepřete.Je čas na těsto. Na předem připravený vál nasypeme 3 hrnky mouky, přidáme k ní dvě celá vejce, jeden žloutek, máslo a sůl. Vše dobře promícháme a poté po částech přidáváme vodu a ručně hněteme těsto. Když získáte jednolité, měkké a nelepivé těsto, je těsto hotové. Zabalte ho do fólie a nechte ho asi čtvrt hodiny odležet.Po 15 minutách těsto vyválíme na pomoučeném vále. Nemělo by být ani příliš tenké, ani příliš tlusté. Desku je také nutné lehce poprášit moukou, pokud se na ni těsto příliš lepí. Na druhou stranu přidání příliš velkého množství mouky může způsobit, že se těsto příliš vysuší a nebude chtít držet pohromadě. Jakmile se vám podaří vyválet slušně velký koláč, vykrájejte z těsta kolečka. Ty se nejsnáze dělají pomocí skleničky. Na každý disk dejte lžičkou trochu nádivky a pevně jej ze všech stran uzavřete. Pokud je těsto příliš suché, mohou se knedlíky během vaření otevřít a nádivka vypadne. Když jsou knedlíky hotové, vhoďte je do vroucí vody a vařte 3 minuty. Knedlíky můžete také osmažit na pánvi a podávat je posypané předsmaženou cibulkou, samotné nebo se slaninou. Pokrm chutná fantasticky a je rozhodně jedinečný. Druhý den (pokud nějaké zbydou) je můžete znovu usmažit nebo jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě. Nejlepší je skladovat je přes noc na chladném místě a knedlíky má rád každý. Je s tím samozřejmě trochu více práce, ale výsledek je vždycky hračka a knedlíky málokdy zbydou. Je to dobrý nápad na večeři pro pozvané hosty. Mnozí z nich jistě ještě nikdy nejedli knedlíky s brambory. Všichni jsou zvyklí na knedlíky se sýrem, sladké nebo kořeněné, masové nebo ovocné. Stále oblíbenější jsou také knedlíky se špenátem.