Koneckonců je to nepečený koláč, který se připravuje velmi rychle. Nic se nestane, pokud se vám vrstvy promíchají, i když je dobré mít kajmakovou hmotu uprostřed. Banoffee kostka je velmi zajímavý recept pro každou příležitost!
Ingredience Máslové sušenky (cca 60 sušenek) Plechovka marmeládové pasty 1/2 litru mléka 1/2 litru vychlazeného 36% smetanového sýra 4 střední banány 3 žloutky a jedno celé vejce 3 lžíce dortové mouky 1½ lžíce bramborové mouky 1½ lžíce želatiny Půl vanilkové tyčinky 150 g cukru 1 lžíce moučkového cukru 300 g másla (máslo by mělo být teplé) Postup přípravy: Žloutky a vejce vyšleháme do tuha. Přidáme půl hrnku mléka, bramborovou a pšeničnou mouku. Celou směs pečlivě rozmělněte, aby se netvořily hrudky.Zbytek mléka s vanilkovou tyčinkou svařte. Když mléko mírně vychladne, přidejte předem připravenou vaječnou směs. Za stálého míchání opět přiveďte k varu. Vznikne pudinková hmota. Přikryjte a nechte vychladnout. Máslo utřete mixérem, až vznikne nadýchaná hmota. Poté přidejte vychladlou pudinkovou směs. Máslo a pudink spojujte velmi pomalu, po lžících – pokračujte v mixování, dokud nevznikne hladká hmota. Ujistěte se, že všechny ingredience mají pokojovou teplotu. Dno dortu tvoří vrstva máslových sušenek. Vyberte asi 1/7 sušenek a zbytek odložte stranou na další vrstvy dortu. Nezapomeňte, že bude až sedm vrstev sušenek. Položte je na středně velký plech vyložený pečicím papírem.Banány nakrájejte na plátky. Na sušenkovou vrstvu rovnoměrně rozetřete malé množství směsi banánů a smetany. Nespotřebujte všechen krém – budete potřebovat tři vrstvy krémové směsi. Poté na dort nalijte další krémovou směs – tak, aby zcela zakryla banány. Poté na něj položte druhou vrstvu piškotů.Opatrně vmíchejte směs kajmaku. Poté rozetřete polovinu kajmaku na druhou vrstvu sušenek. Na směs kajmaku položte třetí vrstvu sušenek. Na třetí vrstvu sušenek rozetřete zbývající smetanovou směs. V samostatné misce připravte želatinu tak, že ji zalijete malým množstvím vody a necháte nabobtnat. Nabobtnalou želatinu zahřejte v hrnci s trochou vody. Lze použít i instantní (práškovou) želatinu. Želatinu vmíchejte, aniž byste ji přivedli k varu. Pečlivě zarovnejte horní část dortu. Rozetřete na něj zbývající kajmakovou směs (opět pečlivě promíchanou). Na kajmak pak rozložíme šestou vrstvu máslových sušenek. Přikryjeme ji třetí (poslední) vrstvou krému, po níž následuje sedmá (poslední) vrstva máslových sušenek. Smetanu (36 %) vyšleháme do tuhé pěny. Do smetany přidejte malé množství cukru. Přidejte lžíci šlehačky k želatině a promíchejte. Poté postupně smíchejte zbývající želatinu se šlehačkou. Vzniklou směsí pak ozdobte vrchní část dortu. Můžete rozetřít rovnoměrnou vrstvu krému se želatinou nebo použít cukrovou stříkačku. Před podáváním uložte dort na několik hodin do chladničky. Ozdobte podle potřeby, např. broskvemi a čokoládou.