Děti si pochvalovaly její chuť a často mě žádaly, abych jim takovou omeletu připravila k snídani. Je voňavá, pružná a lehce nasládlá. I když jsou ty časy dávno pryč, lahodnou omeletu z oněch let lze snadno a rychle připravit i dnes. Omeleta podle tohoto receptu se vždy povede, pokud dodržíte jedno pravidlo: Počet vajec by měl odpovídat množství mléka. SUROVINY 6 vajec 300 ml mléka 0,5 lžičky soli 0,5 lžičky mletého černého pepře 15 g másla na vymazání formy PŘÍPRAVA 1. Vejce rozklepněte do mísy a zalijte mlékem, přidejte sůl a pepř a jemně promíchejte vidličkou nebo šlehačem dohladka (nešlehejte). 2. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Formu na pečení vymažte máslem. Nejlepší bude plech nebo žáruvzdorná mísa s vysokými stěnami. Zahřívají se pomalu a rovnoměrně, omeleta se v takové formě nepřipálí. 3. Vložte do trouby a pečte 35 minut. Během pečení neotvírejte dvířka a nedívejte se do ní. Omeleta se okamžitě propadne a bude plochá a tenká. Jakmile přes sklo uvidíte, že je na povrchu propečená, vypněte ji a nechte ji v uzavřené troubě ještě 10 minut. 4. Hotovou krásnou omeletu vyndejte z trouby, nakrájejte ji na porce a na každý kousek dejte plátek másla, lžíci zakysané smetany nebo nalijte kečup. Posypte bylinkami a vychutnejte si chuť svého dětství. Dobrou chuť!