Ne nadarmo se jmenuje « Slzy anděla ». Malé tečky na jeho povrchu totiž vypadají jako slzy… slzy šťastného anděla… Tento báječný cheesecake má několik lahodných vrstev a určitě se stane jedním z vašich nejoblíbenějších. Jen nezapomeňte, že aby byl tento cheesecake opravdu chutný, musíte použít jen ty nejčerstvější a nejkvalitnější suroviny. Proto buďte opatrní při výběru tvarohu, smetany a másla. SUROVINY 250 g celozrnné mouky 1 lžička prášku do pečiva 80 g másla 180 g cukru 4 vejce 500 g tvarohu 1 lžíce krupice 100 g zakysané smetany vanilkový olej 3 lžíce moučkového cukru PŘÍPRAVA 1. Na přípravu těsta je třeba smíchat mouku s práškem do pečiva a přidat k ní vychladlé máslo. 2. Těsto promíchejte s práškem do pečiva.2. Nyní vyšlehejte jedno vejce se dvěma lžícemi cukru. Místo běžného cukru můžete použít hnědý cukr. Určitě dodá těstu zvláštní chuť. 3. Nyní můžete uhníst těsto smícháním mouky a vaječné směsi. Nezapomeňte, že těsto musí alespoň půl hodiny odpočívat v lednici. Předtím ho zabalte do potravinářské fólie. 4. Zatímco těsto odpočívá, můžete přejít k přípravě sýrové směsi. Pomocí mixéru musíte důkladně rozmixovat tvaroh, 125 g cukru, 3 žloutky, 100 g zakysané smetany a 1 lžíci krupice. Podle chuti přidáme vanilkový olej. 5. Těstem vyložíme formu vyloženou pečicím papírem a vytvoříme nízké boky. Poté do něj vlijeme tvarohovou směs a pečeme 20 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů. 6. Nyní vyšleháme bílky ze tří vajec s moučkovým cukrem do husté a tuhé pěny. 7. Tvarohový koláč vyjmeme z trouby, navrch položíme vyšlehanou pěnu. Pěnou cheesecake libovolně ozdobte. Cheesecake pečte dalších 15 minut. Pěna musí zhnědnout. 8. Po upečení nechte cheesecake vychladnout v troubě, během této doby se objeví velmi malé kapičky, které daly tomuto cheesecaku jeho neobvyklý název. Vychutnejte si!