Svěží salát i uprostřed zimy Rozhodla jsem se dát tento salát do sklenic a zalít ho zálivkou. Ukázalo se, že je neuvěřitelně chutný a moje rodina ho v zimě jí každý den.
Foto: unsplash Na jaře, když se na trhu objeví zelené hlávky, moje kuchyně téměř vždy voní po dušené baby kapustě. Ráda z ní také připravuji čerstvé a křupavé saláty, které moje rodina jí jako přílohu nebo k večeři. Nedávno mě napadlo, jak si tuto báječnou chuť vychutnat po celý rok. Baby kapustu jsem jednoduše zalila dresinkem a uzavřela do sklenic. Salát z baby kapusty, mrkve a papriky je skvělou přílohou k pokrmům, jako je chuťově výrazná a šťavnatá vepřová pečeně na kari, grilované maso nebo steaky. Navíc je mimořádně zdravý, bohatý na vitamíny a minerály, které podporují naši imunitu a trávení.
500 ml vody 250 ml jablečného octa 250 ml řepkového oleje 100 g krystalového cukru 60 g soli 5 hřebíčků 4 bobkové listy Postup: Zelí oloupejte z vnějších listů, omyjte a nakrájejte na čtvrtky. foto: pixabay Odstraňte jádřinec a každou část nakrájejte příčně nožem na tenké plátky široké asi 1 cm. Můžete k tomu použít i speciální kráječ. Mrkev a papriku omyjte a osušte. Papriku nakrájejte na tenké plátky a mrkev nastrouhejte na větších otvorech struhadla. Všechnu zeleninu (včetně nastrouhaného zelí) dejte do velké mísy a důkladně promíchejte. Foto: pixabay Příprava nálevu: do velkého hrnce nalijte vodu, jablečný ocet a řepkový olej.
Přidejte cukr, sůl, hřebíček a bobkové listy. Hrnec postavte na sporák a vařte na mírném ohni. Když se směs začne vařit, míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Horkou marinádou zalijte předem připravenou zeleninu a vše důkladně promíchejte. Mísu zakryjte a nechte asi 2 hodiny odstát.