Játra, kontroverzní pochoutka Játra mají stejně příznivců jako odpůrců. Někteří lidé milují jejich chuť, zatímco mnoho lidí nemůže chuť ani vůni jater vystát. Přesvědčovat někoho, že játra obsahují hodně železa a zabraňují chudokrevnosti, by bylo marné.
Foto: pixabay Nebo že jde o skutečnou vitamínovou bombu. Pokud někdo nemá rád játra, žádné argumenty na něj nezaberou. Milovník tohoto pokrmu však jistě ocení tuto dobrou radu, díky níž je pečeně ještě chutnější. Jedná se o činnost, která je nezbytná před pečením jater.
Díky tomu budou játra měkká a křehká. Foto: pixabay Udělejte to před přípravou pečeně Játra obvykle smažíme nebo pečeme, ale určitou věc se vyplatí udělat ještě před jejich přidáním na pánev. Když játra nakrájíte, vložte je do mísy a zalijte vroucí vodou.
Foto: pixabay Tento krok zabrání tomu, aby se játra vysušila, a zůstanou měkká a křehká. Veškerá chuť bude uzamčena uvnitř jater. Pečeně tak bude mimořádně šťavnatá. Jak smažit játra, aby byla šťavnatá?
Potřebujete: 500 g kuřecí pečeně vroucí vodu cibuli 1 lžičku krystalového cukru 2 stroužky česneku Foto: pixabay sůl pepř olej na smažení 4 lžíce zakysané smetany 1 lžičku hořčice 3 lžičky vody Postup: Pečeně nakrájejte na středně velké kousky, vložte ji do mísy a zalijte vroucí vodou tak, aby byla zakrytá.
Cibuli nakrájejte na plátky a osmahněte Foto: pixabay Přidejte cukr a sůl.
Česnek nakrájejte nadrobno a přidejte ho na pánev. Nyní slijte vodu z pečeně a přidejte ji na pánev osmažit. Po chvíli můžete dochutit solí a pepřem. Foto: pixabay Promíchejte a přikryté vařte 5 minut.
V misce smíchejte smetanu, hořčici a vodu. Promíchejte a touto omáčkou zalijte pečeni na pánvi. Přikryté vařte dalších 10 minut. Hotovo, lahodná pečeně je hotová. Pečeně v marinádě
Díky této marinádě jsou pečeně měkké a úžasně chutné, stojí za vyzkoušení.Potřebujeme: 1 kg drůbežích pečení 3 ks cibule 6 stroužků česneku 2 lžíce kukuřičného škrobu 2 lžíce medu Foto: pixabay 3 lžíce rajčatového protlaku Horkou vodu na zředění 70-100 g sádla 1 lžičku sladké papriky Sůl – přidávám ji vždy až na závěr Postup: Pečeně se nakrájí na kostky a na plátky.
Zabalte do fólie a lehce naklepejte – stačí širší stranou čepele nože. Pak nakrájejte na plátky.
Přendejte do mísy a posypte paprikou a škrobem. Foto: pixabay Nechte chvíli odpočívat. Pak přidejte rozmačkaný česnek. Pečeni zalijte částí rozpuštěného sádla. Foto: pixabay Nechte ještě 15 minut odpočívat.
Marináda: Rajčatový protlak smícháme s medem. Foto: pixabay Přidáme trochu horké – třeba i vařící vody na zředění – aby směs byla řidší. Na rozpáleném sádle osmahneme cibuli. A přidáme marinovanou pečeni, kterou osmažíme ze všech stran dozlatova.