Pro jahodový pudinkový dort potřebujeme: (objem sklenice = 250 ml) Pro těsto: 2 šálky hladké mouky 1 vejce 1/3 šálku jemného krystalového cukru 200 g studeného másla 2 lžíce prášku do pečiva špetka soli Pro pudinkovou směs: 3 balíčky krémového pudinku bez cukru (35 g balení) 3,5 šálku mléka 4 lžíce krystalového cukru Ostatní: 700 g jahod Postup: Dort připravte z jahodového pudinku.
Foto: pexels Poté do připravené směsi přidejte vejce a máslo nakrájené na menší kousky. Vše uhněťte ručně nebo pomocí mixéru se šlehačem na vláčné těsto. Z těsta vytvarujte hladkou kompaktní kouli.
Těsto rozdělte na dvě části v poměru 3:5, menší část zabalte do fólie a dejte na hodinu do mrazáku. Do hrnce nalijte 3 hrnky mléka a přidejte cukr. Foto: tjn Promíchejte a zahřejte na mírném ohni. V samostatné misce smíchejte zbylé mléko s pudinkovým práškem.
Do malé misky nasypte 2 lžičky pudinkového prášku – později ho použijete na posypání jahod. Mléko s pudinkem důkladně promíchejte a poté vlijte do téměř vroucího mléka v hrnci. Pudink za stálého míchání vařte, dokud nebude mít dostatečně hustou konzistenci. Poté pudink odstavte a nechte vychladnout.
Po hodině vyndejte těsto z lednice a nakrájejte ho na plátky silné asi 5-7 mm. Dno formy na pečení (20 x 30 cm) vyložte pečicím papírem a položte na něj kousky těsta. Prsty spojte kousky těsta k sobě. Předehřejte troubu na 180 °C, pak vložte formu dovnitř a pečte asi 10 minut (horní/spodní ohřev). Po uplynutí doby vyndejte formu z trouby. Čerstvé jahody důkladně omyjte a odstraňte stopky.
Foto: pexels Ovoce nakrájejte na menší kousky a poté je posypte zbylým pudinkovým práškem. Kousky jahod položte na ještě teplé těsto a vše rovnoměrně zalijte pudinkovým krémem (může být i teplý).
Zbylé těsto vyjmeme z mrazáku a nastrouháme ho na hrubém struhadle. Nastrouhaným těstem posypeme koláč. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 45-55 minut (horní/spodní ohřev). Můžeme podávat.