Někteří lidé vyrábějí sirup z výhonků borovice koncem března a začátkem dubna – používají velmi mladé výhonky, které mají hodně pryskyřice. Jiní čekají až do konce sezóny a vyrábějí sirup z výhonků borovice v květnu nebo začátkem června. Výhonky borovice by se měly sklízet dříve, než opadá jehličí.
Měly by být světle zelené (případně s hnědým obalem) a lepkavé – díky tomu si můžeme být jisti, že obsahují dostatek cenné mízy. Nesmí být příliš malé, ale ani příliš dlouhé. Optimální velikost je mezi několika a 10-12 centimetry – delší porosty mají obvykle příliš málo mízy. Pozor! Některé druhy rostoucích borovic mohou podléhat zákonné ochraně. Proto nesbírejte výhonky z borovic rostoucích v lesích. Používejte ty z domácích zahrad nebo ze zahrad vašich přátel s jejich svolením. Jak sklízet výhonky borovic? Foto: pixabay Mladé výhonky borovic zastřihněte zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem.
Nejlepší je vybírat stromy rostoucí daleko od rušných silnic, měst a průmyslových podniků. Při sklizni nezapomeňte odstřihnout všechny výhonky z jedné větve. Strom musí dále růst a nesmí být zničen, proto vyberte nejšťavnatější přírůstky a zbytek ponechte na místě.
Vyplatí se také odstraňovat boční větve, aby nenarušovaly růstovou šišku stromu. Další oblíbenou metodou je řezání výhonků napůl – tím se zajistí, že borovice zůstanou neporušené a mohou se dále přirozeně vyvíjet. Při sběru výhonků dávejte pozor, abyste větve nezlomili. Kvůli lepkavé pryskyřici je nejlepší sbírat výhonky borovice v rukavicích.
Borový sirup – nejčastější chyby Foto: pixabay Nasbírané výhonky by se neměly loupat. Před naskládáním do sterilizované nádoby by se měly očistit. Pro dosažení nejlepších výsledků je nejlepší připravit sirup z borových výhonků hned po návratu domů ze sběru.
Nebude však na škodu přidat několik mladých borových šišek nebo samčích výhonků – ve správném poměru mohou zlepšit chuť a účinek sirupu z borových výhonků. Jak připravit sirup z borových výhonků?
Foto: unsplash Příprava sirupu z mladých výhonků borovice je velmi jednoduchá. Lze ji provést dvěma způsoby: posypat výhonky cukrem ve velké nádobě nebo z nich uvařit odvar. Zde jsou dva nejoblíbenější recepty. Recept na sirup z výhonků borovice č. 1
K přípravě sirupu budeme potřebovat: sklenici sušených borových výhonků, které nejprve zvážíme, abychom zvolili vhodné množství cukru cukr (nejlépe hnědý, ale může být i bílý) – maximálně 1 kg na 1 kg borových výhonků, ale pokud dáváte přednost méně sladkému sirupu, můžete přidat méně Příprava: Borové výhonky očistíme od hnědých šupin, ale nepereme je ve vodě – musí být suché.
Poté je rozdrťte paličkou na maso. První vrstvu borovicových výhonků dejte na dno sklenice a posypte je cukrem. Foto: pixabay Poté střídavě pokládejte další vrstvy výhonků a každou vrstvu posypte cukrem.
Když je sklenice plná, měla by být úplně nahoře o něco silnější vrstva cukru. Sklenice uzavřete nebo přikryjte utěrkou. Odložte na slunné místo na 2 až 6 týdnů – podle toho, kolik sirupu chcete získat. Dbejte na to, aby se dovnitř nedostala vlhkost – jinak by výhonky mohly zplesnivět.
V případě potřeby přidejte trochu cukru. Po několika týdnech výhonky vyjměte, sirup přeceďte a nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví. Skladujte na chladném a tmavém místě – neztratí své léčivé vlastnosti po několik let. Recept na sirup z borových výhonků č. 2