Kuřecí tělo se však nejprve nakrájí na kousky – stehna, křídla, tělo atd. jdou do hrnce zvlášť. Další věcí je zelenina. Do hrnce se hodí hned maso i zelenina, aniž by se předtím dělal jen vývar z masa. Jaké bylinky do vývaru přidat? Foto: pixabay Největší rozdíl mezi oběma verzemi vývaru je však v bylinkách.
Zatímco ve slovenském vývaru používáme hlavně meduňku a vývar na závěr dochutíme čerstvou petrželkou, Francouzi, včetně šéfkuchaře Dumase, vsadili na mnohem silnější, bylinkovou přísadu. Do hrnce ihned přidáme směs petrželky, tymiánu, rozmarýnu a bobkového listu.
Recept na francouzský vývar Ingredience: celé kuře 4 mrkve 1 pórek 2 cibule petrželová nať svazek tymiánu bobkové listy (nejlépe čerstvé) 2-3 snítky čerstvého rozmarýnu sůl celý černý pepř Příprava: Kuře nakrájíme na kousky.
Pokud chcete vývar připravit jen jako základ pro jiný pokrm, nakrájejte ho na malé kostičky. Přidejte také celou oloupanou mrkev a celý pórek svázaný kuchyňským provázkem a nakrájený na kratší kousky.
Podobně svažte čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn a petrželku) a vložte je do hrnce. Takto je můžete snadno vyjmout z hrnce a zároveň zachovat maximální chuť během vaření. Přidejte také bobkové listy. Foto: pixabay Vše zalijte vodou, aby byly všechny ingredience zakryté.
Na konci vaření dochuťte solí a pepřem podle chuti. Pro nejlepší vývar přidejte tuto jedinou ingredienci! Foto: tjn Jak připravit pravý vývar jako z babiččiny kuchyně? Tajemství spočívá v přidání masa a této zeleniny.
Podívejte se, co do vývaru přidat, a možná budete překvapeni. Foto: tjn-Majka Někdo ho vaří jen z drůbežího masa, jiný přidává trochu hovězího pro tu správnou chuť. Další volí jiný druh drůbeže, někdy libovou krůtu, jindy tučnější kachnu.
Tradiční recept na vývar zahrnuje nejen drůbeží, ale také hovězí nebo telecí maso. Všechny tyto druhy masa budou dobrou volbou, i když nejlepší je použít směs několika různých druhů masa, protože taková směs dodá vývaru plnou chuť i bohatou výživovou hodnotu.