Ingredience na těsto: 400 ml vody 200 ml mléka 280 g hladké mouky 8 vajec 160 g másla 1 lžička soli 30 g mandlových lupínků Ingredience na krém: 1200 ml mléka 300 g cukru 120 g škrobu 4 vejce 5 g vanilky 400 g másla Příprava: 1. Vložte do mísy a nechte vychladnout. Na těsto přiveďte mléko k varu. Přidejte máslo, sůl a vodu. Dobře promíchejte, dokud nedojde k homogenizaci. Když se směs začne vařit, stáhněte ji z ohně. 2. Směs přelijte do mísy. Postupně přidávejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. 3. Přidejte vejce a velmi dobře promíchejte mixérem. 4. Předem připravené těsto rozdělte na 2 stejné části. Jednu část vložte na plech. Posypte mandlemi a pečte 30 minut při 200 stupních. Stejně postupujeme i s druhou polovinou vrchní části, jen nepoužíváme mandle. Blattes necháme vychladnout na drátěné mřížce. 5. Vychladlé blattes vyklopíme na mřížku. Na krém svařte 800 ml mléka. 6. V samostatné míse rozšlehejte vejce mixérem. Přidejte cukr, škrob a zbylé mléko. Dobře promíchejte do hladka. 7. Přilijte polovinu převařeného mléka a dobře promíchejte. Jakmile je krém hladký, přidejte zbývající mléko a směs přiveďte k varu. Intenzivně míchejte, dokud nezískáte hustý krém. Nakonec smetanu odstavte z ohně a přidejte rozpuštěné máslo. 8. Dort sestavíme tak, že vrchní část, která nemá mandle, vyložíme celým dříve připraveným krémem. Navrch dejte mandlovou polevu a dort dejte na 2-3 hodiny do chladničky. Pochutnejte si – užívejte si!