Ingredience 1 kg brambor 1 kg uzeného masa s kostí (lze vařit s kostí nebo dle vlastní chuti) půl kousku celeru půl kousku kořene petržele 2 mrkve 1 lžička chilli paprikové pasty 2 cibule, 1 lžíce mouky, sůl 200 g zakysané smetany na vaření zelený kopr, pepř, estragon (pokud máte rádi) Jak připravit?
Pokud má uzené maso hodně tuku, snažte se ho co nejvíce odstranit, protože tuku stejně zůstane hodně, a pokud je příliš slané, můžete ho trochu odtučnit. Poté maso uvařte ve 4-6 litrech studené vody na mírném ohni a při vaření odstraňte pěnu. Po uvaření můžete maso nakrájet na malé kousky nebo ho nechat ve větších kusech, abyste mohli tradičně ohlodávat maso od kostí. Zatímco se uzené maso vaří, očistěte všechnu zeleninu a nakrájejte ji na malé kostičky. Očistěte také brambory a nakrájejte je na stejné kostičky a uchovávejte je ve studené vodě, dokud je nebudete potřebovat (aby nezoxidovaly).Poté, co se uzené maso dobře uvaří, dbejte na to, aby zbylá voda nepostříkala tuk, pokud se tak stane, zkuste vodu odmastit, a přidejte zeleninu bez brambor. Jakmile se voda vaří, přidejte brambory, pozor, před přidáním soli ochutnejte, voda je pravděpodobně dost slaná z uzení. Když se brambory a ostatní zelenina začnou vařit, přidejte uvařené maso a nechte je společně na ohni. Posypte paprikou nebo paprikovou pastou, přidejte pepř, smetanu a estragon, pokud se pro něj rozhodnete. Pokud ti u stolu ocení ostřejší chuť, můžete do polévky přidat 1 nebo 2 chilli papričky, ale ujistěte se, že je to podle chuti každého. Nyní je čas přidat kopr před uzavřením ohně. Pokud nejsou všichni příznivci kopru, můžete ho volitelně přidat při podávání. Polévka je hotová a ujišťujeme vás, že je to dobrota, které nebudete litovat!