Každá hospodyňka má ve své kuchařce seznam jídel na vánoční stůl. A občerstvení má na tomto seznamu zvláštní místo. Hosté jsou však v dnešní době vybíraví a je stále těžší je pokaždé překvapit.
Šťavnatá a jemná mrkvová roláda vypadá skvěle a bude velkou konkurencí pro saláty. Naprosto dietní recept (bez mouky) a moře vitamínů!
Mrkvová roláda
Chutná a nepříliš kalorická mrkvová roláda se dá připravit s různými náplněmi. Slaná je ideální jako svačina, sladká jako dezert.
Těsto je velmi univerzální. S přidáním trochy cukru, sultánek a skořice se dá jíst i bez náplně .
PŘÍSADY NA TĚSTO
750 g mrkve
5 vajec
1,5 lžíce másla
1 lžička kurkumy
1 lžíce cukru (pouze pokud připravujete sladké pečivo)
1 lžička citronové šťávy
sůl, koření podle chuti
PŘÍSADY NA SLANOU NÁPLŇ
200 g měkkého tvarohu
1 svazek kopru nebo jiných bylinek
3 stroužky česneku
sůl podle chuti
PŘÍSADY NA SLADKOU NÁPLŇ
200 g měkkého tvarohu
2 lžíce sultánek
2 lžíce cukru
špetka vanilinu
PŘÍPRAVA
Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Na pánvi pod pokličkou na másle smažte asi 5 minut doměkka.
Zatímco mrkev chladne, oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte se solí, kurkumou a kořením. Opatrně přidejte vychladlou mrkev.
V samostatné nádobě vyšlehejte bílky se špetkou soli a citronovou šťávou do tuhé pěny.
Přidejte bílky do těsta a jemně promíchejte stěrkou. Těsto by mělo být lehké a nadýchané.
Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem a vymažte máslem.
Nalijte těsto na plech (ne silnější než 0,5 cm) a ihned vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 15-20 minut.
Zatímco se koláč peče, připravte náplň. Sůl: Smíchejte sýr s bylinkami a nasekaným česnekem, osolte podle chuti. Sladká: sultánky zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odstát. Poté vodu slijte a přebytečnou tekutinu odstraňte papírovou utěrkou. Smíchejte smetanový sýr nebo měkký tvaroh s cukrem, sultánkami a vanilkou.
Hotový koláč vyjměte z formy na potravinovou fólii a obraťte ho pergamenovým papírem. Opatrně papír odstraňte.
Na mrkvový koláč položte tvarohovou směs a rovnoměrně ji rozetřete. Pomocí fólie vše srolujte a dejte na 20 minut do chladničky.
Roládu podávejte nakrájenou na porce. Dobrou chuť!
Navzdory relativní jednoduchosti přípravy tento pokrm potěší svým vzhledem, harmonickou kombinací chuti šťavnaté mrkve a jemné náplně . Připravte takový předkrm na Vánoce nebo slavnostní večeři s přáteli a překvapíte své hosty !
Líbí se vám recept na mrkvovou roládu ? Podělte se o ni se svými přáteli !