Myslím, že už skoro všichni zapomněli, jak má chutnat pravý anglický guláš, protože to, co se dnes prodává v obchodech, se jen těžko dá nazvat gulášem. Udělat si vlastní guláš není vůbec těžké. Nevyžaduje žádné zvláštní vybavení ani úsilí. Vše, co budete potřebovat, jsou skleněné nádoby o objemu 0,5 nebo 0,7 l. Aby byl guláš chutný, je důležité vzít co nejčerstvější maso s nízkým obsahem tuku. Jeho složení lze mírně « naředit » rozpuštěným vepřovým sádlem, ale jen s mírou. Tím se prodlouží doba skladování a pokrm se také nasytí. SUROVINY 1 kg masa 0,5 kg sádla (podle potřeby) 1 lžička soli 1-2 bobkové listy na sklenici 5-6 zrnek pepře na sklenici mletý černý pepř podle chuti PŘÍPRAVA 1. Maso nejprve dobře omyjeme pod tekoucí vodou a otřeme papírovou utěrkou. 2. Z masa odřízneme kůži (pokud nějaká je) a rozdělíme ho na poměrně velké kousky široké 6-7 cm. 3. Maso nakrájíme na kousky. Vložíme je do hluboké mísy a podle chuti osolíme a opepříme mletým pepřem.
3. Vše velmi dobře promícháme, aby každý kousek dostal porci soli a pepře, přikryjeme a necháme maso hodinu marinovat. 4. Sklenice důkladně umyjeme a poté sterilujeme (čisté, suché sklenice můžeme 3 minuty ohřívat v mikrovlnné troubě. 5. Na dno každé sklenice vložíme 1-2 bobkové listy, nové koření a poté dovnitř naaranžujeme maso. 6. Hladina masa by měla být asi 2-3 cm pod okrajem sklenice, aby obsah nevytékal ven. Hotové sklenice postavte na plech a zalijte trochou vody. Sklenice zakryjte železnými víčky. 7. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Když je maso upečené, snížíme teplotu na 150 stupňů a dusíme pod pokličkou 3 hodiny. Maso se musí nechat marinovat. 8. Hotové nádoby vyjměte z trouby (nezapomeňte, že jsou horké), položte je dnem vzhůru a přikryjte utěrkou, dokud zcela nevychladnou. 9. Nejchutnější guláš je hotový!