Moje milovaná babička byla nejen laskavá a moudrá žena, ale také skvělá hostitelka. Právě od ní jsem se naučila spoustu jídel, která nyní s radostí vařím pro svou rodinu.
Jedním z takových pokrmů jsou tyto řízky, na které můžete použít i včera uvařené brambory. Je to skvělý nápad na vydatnou večeři. A moje rodina je miluje ve spojení s houbovou omáčkou. Lze je však podávat i jako sytou snídani nebo odpolední svačinu, případně je podávat místo předkrmu k masovým a rybím pokrmům.
SLOŽENÍ
6-7 malých brambor
70 g tvrdého sýra
1 vejce
1 cibule
strouhanka
sůl podle chuti
20 g másla
olej na smažení
PŘÍPRAVA
1. Pokud nemáte brambory ze včerejška, začněte tím, že je uvaříte v osolené vodě. Poté je slijte a nechte vychladnout.
Vychladlé brambory prolisujte nebo umelte v mlýnku na maso. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Do brambor rozklepněte vejce, přidejte nastrouhaný sýr a nakrájenou cibuli. Vše dobře promíchejte.
4. Z bramborového těsta vytvarujte stejně velké řízky.
5. Všechny je obalíme ve strouhance a uděláme zářezy do tvaru mřížky.
6. Rozpálíme pánev s olejem na středním plameni, přidáme trochu másla.
7. Bramborové řízky osmažte z obou stran dozlatova.
8. Bramborové řízky jsou hotové.