Chutný, jednoduchý a rychlý pokrm, který lze připravit s různými náplněmi podle vlastního výběru – zeleninou, masem a tvarohem. Skvěle se hodí k obědu i ke svačině – jsou vynikající s česnekovou omáčkou. Vyzkoušejte je sami a přesvědčte se o tom!
INGREDIENCE NA PALAČINKY
500 ml kefíru
700 g mouky
0,5 lžičky soli
1 čajová lžička sody
100 g másla na potření
PŘÍSADY NA NÁDIVKU
800 g brambor
3 snítky kopru
1 cibule
1 lžíce oleje
100 g másla
100 ml mléka
PŘÍPRAVA
1. Oloupejte brambory, přidejte vodu a sůl a uvařte je.
2. Kefír nalijte do mísy, přidejte sůl a jedlou sodu.
3. Poté přisypeme prosátou mouku, promícháme a uhněteme těsto. Hněteme 10-15 minut. Mělo by být pružné a nelepit se na ruce. Pokud se přece jen lepí, přidávejte po troškách mouku. 4. Vymíchejte těsto.
4. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
5. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte na pánvi s olejem. Aby byla měkká, můžete během smažení přidat malé množství vody.
6. K uvařeným bramborám přidáme máslo, cibuli, nasekaný kopr a rozmačkáme na kaši.
7. Bramborová kaše by měla být měkká a středně hustá. V případě potřeby přidejte trochu mléka. Necháme vychladnout.
8. Připravené těsto rozdělíme na 12 dílů. 9. Těsto necháme vychladnout.
9. Z každé části vytvarujte kuličky a přikryjte je potravinovou fólií.
10. Každou kuličku zploštíme a doprostřed dáme náplň.
Náplň pevně zabalte do těsta a prsty ji přitlačte, aby se nelepila. Poté kuličky opatrně rozválejte na tloušťku asi 2-3 mm. Měkké a mírně teplé těsto se bude s náplní lépe rozvalovat.
12 Placky vložte na rozpálenou suchou pánev a smažte je na středním ohni z obou stran dozlatova – asi 1-2 minuty z každé strany.
13. Hotové horké palačinky po obou stranách polijte rozpuštěným máslem a naskládejte jednu na druhou.