Ingredience
CITRÓN
1
MOUKA 00
250 g
MRUČKOVÝ CUKR
200 g
EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ
100 ml
KASKÁDA
50 ml
KROUŽKY NA PEČENÍ
16 gramů
VEJCE
3
NA DOKONČENÍ
MUŠKOVÝ CUKR podle
chuti
2 CITRON
1/
Citronový chléb je typický sicilský moučník, který se skvěle hodí k snídani do sklenice horkého mléka nebo si ho vychutnáte jako svačinu s celou rodinou. Je to druh plumcake, jemné a příjemně měkké konzistence, s nezaměnitelnou citrusovou vůní, velmi připomínající pomerančový chléb: další specialita ostrova, tradičně připravovaná v zimě.
Abyste ho přinesli na stůl, budete potřebovat sladký a šťavnatý citron, který nakrájíte na malé kousky a hodíte celý, včetně dužiny a kůry: proto vám doporučujeme, abyste si jej kupovali v bio kvalitě a chemicky neošetřené, abyste jej mohli ochutnat. beze strachu pak bílá část, lehce nahořklá. Po protlaku s kapkou vody stačí přidat do směsi vajec, cukru, extra panenského olivového oleje, droždí a mouky, poté nalít výslednou směs do vhodné obdélníkové formy a vše s nižšími náklady uvařit v troubě. více než 40 minut. Získáte tak lahodný a voňavý koláč, který můžete nakrájet na plátky a podávat jako šťastný konec jídla na závěr nedělního oběda.
Jakmile je hotový, můžete moučník poprášit jemnou polevou moučkového cukru, jako jsme to udělali my, nebo jej můžete před vařením posypat citronovou polevou, strouhaným kokosem nebo nasekanými mandlemi a posypat povrch. Pokud chcete, můžete přípravu obohatit o kandovanou pomerančovou kůru, čokoládové lupínky, rozinky namočené v rumu nebo dokonce o malou skleničku limoncella pro ještě voňavější výsledek.
Zjistěte, jak vyrobit citronový chléb podle postupu a tipů krok za krokem. Pokud se vám tento recept líbil, vyzkoušejte také citronové caprese nebo citronový krémový dort.
Jak vyrobit citronový chléb
Krok 1
Citron opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kousky
1
; poté semena odstraňte.
Krok 2 Přemístěte citron do mixovací nádoby, nalijte 2
vody a vše dobře promíchejte, dokud nevznikne kaše.
Krok 3
Shromážděte vejce s moučkovým cukrem do mísy
3
a několik minut pracujte elektrickými mixéry.
Krok 4
Jakmile budete mít nadýchanou a napěněnou směs, pomalu přilévejte extra panenský olivový olej
4
.
Krok 5
Přidejte citronové pyré
5
.
Krok 6
Přidejte mouku
6
, po troškách.
Krok 7
Dokončete práškem do pečiva
7
a dobře promíchejte stěrkou.
Krok 8
Získanou krémovou a homogenní pastu přeneste do dortové formy
8
vyložené pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 40 minut. Po uplynutí doby pečení vyjměte koláč z trouby, nechte jej vychladnout a vyjměte jej z formy.
Krok 9
Uložte citronový chléb na servírovací talíř, posypte moučkovým cukrem, ozdobte 1 kolečkem citronu a podávejte nakrájené na plátky.
9
.
skladování
Citronový chléb lze uchovávat při pokojové teplotě pod skleněným zvonem maximálně 3 až 4 dny.