Zde je recept na ty nejlahodnější koblihy, jaké jsem kdy ochutnala. Pusťte se do toho!
SLOŽENÍ
450 g mouky
11 g sušeného droždí
250 ml mléka
40 g cukru
15 g vanilkového cukru
1 vejce
50 g másla
0,5 lžičky soli
250 g smetany (33 %)
250 g čokolády
PŘÍPRAVA
1. Ohřejte mléko a přidejte do něj droždí a 2 lžičky cukru. Smíchejte a přisypte 4 lžíce prosáté mouky. Dobře promíchejte a dejte na teplé místo na 25-30 minut kynout.
2. Ve vhodné míse smíchejte cukr, sůl a vanilkový cukr. Přidejte vejce a vyšlehejte mixérem dohladka.
3. Bez přerušení míchání přidejte vejce, postupně zbývající mouku a změklé máslo. Nyní těsto hněťte alespoň 10-15 minut.
Těsto by mělo být měkké a mírně lepivé. Vytvarujte z něj kouli, přikryjte ji utěrkou a nechte 1,5 hodiny na teplém místě. Mělo by zvětšit svůj objem alespoň 2,5krát.
4. Mezitím si připravte náplň: Čokoládu rozpusťte v horké smetaně a nechte 3 minuty odstát. Poté vše vyšleháme mixérem na hladkou tekutou hmotu.
5. Po vykynutí těsto ještě několik minut hněťte a poté ho na pomoučené pracovní ploše rozválejte na placku silnou asi 1,5 cm. Pomocí libovolné kulaté misky vykrajujte koblihy o průměru asi 7-8 cm. Z tohoto množství těsta by mělo vzniknout asi 16-18 koblih.
6. Koblihy nechte přikryté utěrkou odpočívat 20-30 minut.
7. Koblihy smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Hotové osmažené koblihy osušte od přebytečného tuku na papírovou utěrku.
8. Malým otvorem naplňte koblihy čokoládou a posypte je moučkovým cukrem.
9. To je vše, čokoládové koblihy jsou hotové. Dobrou chuť!
Koblihy můžete naplnit libovolnou náplní. Může to být pudink, džem nebo marmeláda. Vše záleží na tom, na co máte zrovna chuť.