Pokud jste se do pečení chleba ještě nepustili sami, protože jste se báli náročnosti jeho přípravy, je tento recept určen právě vám!
Díky němu budete moci svou rodinu každý den potěšit nadýchaným a voňavým domácím chlebem!
Chléb je poměrně vlhký a jemný, s tenkou křupavou kůrkou. Z tohoto receptu budou nadšeni zejména milovníci ciabatty – italského bílého chleba. Čerstvé droždí lze nahradit 4 g sušeného droždí.
Složení: 1:
Pšeničná mouka 530 g
Voda 420 ml
Droždí 10 g
Sůl 1 čajová lžička
Příprava:
Rozpusťte droždí v teplé vodě (37-39 °C). Mouku prosejeme do hluboké mísy, přidáme sůl a přisypeme rozpuštěné droždí. Uhněteme těsto. Mísu přikryjeme fólií s malým přístupem vzduchu a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě.
Během těchto 2 hodin by mělo těsto 2x vykynout a na povrchu bude spousta bublinek. Poté mísu zakryjte plastovou fólií nebo víkem s otvorem a dejte do lednice na noc.
Ráno začněte s rutinou. Poprašte si ruce moukou. Moukou posypte i horní část těsta a z těsta vytvořte kouli (okraje těsta přitom ohněte směrem dolů a dovnitř).
Těsto položte na pomoučený pečicí papír a nechte ho 40-60 minut odležet. Přikrývání není nutné. Mezitím předehřejte troubu na 235 stupňů.
Do těsta udělejte 3 zářezy, položte ho spolu s papírem na plech a vložte do trouby na střední úroveň. Na nižší úroveň položte další plech a nalijte na něj 1,5 lžíce horké vody. Chléb pečte 45 minut, poté jej vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.
Těsto na domácí chléb můžete skladovat v lednici až 2 týdny, takže si můžete kdykoli upéct čerstvý chléb k snídani. Jen nezapomeňte těsto přikrýt fólií.
Vaši přátelé se jistě rádi naučí nový recept, podělte se o něj s nimi!