Składniki na nadzienie: 700 g wiśni (z kompotu) 400 g cukru 12 białek 300 g orzechów włoskich Składniki na polewę: 250 ml bitej śmietany 250 g gorzkiej czekolady 1 jajko Składniki na nadzienie: 700 g wiśni (z kompotu) 400 g cukru 12 żółtek 1400 ml słodkiej śmietanki 20 g żelatyny Przygotowanie: 1. Najpierw usuń pestki z wiśni. Możesz również użyć wiśni z puszki. Dodaj je do miski i wymieszaj z cukrem. Pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, a następnie doprowadzić do wrzenia. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw do ostygnięcia. 2. Aby przygotować polewę, dodaj posiekaną czekoladę do miski. Wlej letni olej i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Za pomocą miksera ubić białka, dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej i puszystej masy. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać posiekane orzechy i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. 3. Vzniklé těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 10 minut. Po uplynutí této doby snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 30 minut. 4. Vložte těsto do trouby. V míse smíchejte žloutky a cukr. Vzniklou směs zahřejte v parní lázni. Přidejte rozpuštěnou želatinu a míchejte tak dlouho, dokud nezískáte hustý homogenní krém. 5. Směs promíchejte. Přidejte smetanu a předem připravený třešňový džem. Rozmixujte mixérem na hladkou a homogenní hmotu. Krém dejte na 2-3 hodiny do chladničky. 6. Po vychladnutí těsto rozkrojte na 2 stejné díly. Jednu ze dvou vrstev potřeme předem připraveným krémem a navrch položíme druhou vrstvu. 7. Těsto rozdělíme na dvě části. Na polevu rozpusťte čokoládu v parní lázni. Přidejte šlehačku a rozšlehané vejce. Míchejte 5-10 minut, dokud nezískáte hladkou, homogenní polevu. 8. Nakonec dort ozdobte čokoládovou polevou a dejte na 1-2 hodiny do chladničky. Dobrou chuť!