Ingredience: K vytvoření lahodného zeleninového vývaru bez chemikálií budete potřebovat následující ingredience:
3 mrkve
1 laik
2 pastinák
2 kořenová petržel
1 cibule
2 stroužky česneku
1/2 kedlubny
1/2 celeru a jeho listů
1 kurkuma
Hrst petrželky
Slunečnicový olej
80 gramů soli
Metoda:
Příprava zeleniny : Začněte omytím, oloupáním a nakrájením zeleniny na malé kousky. Pro zajištění vysoce kvalitního vývaru je důležité používat pokud možno čerstvou a bio zeleninu.
Restování : Do velkého hrnce přidejte trochu slunečnicového oleje a zahřejte na středním plameni. Jakmile je olej rozpálený, přidejte nakrájenou zeleninu včetně mrkve, pórku, pastináku, kořenové petrželky, cibule, česneku, kedlubny a celeru s listy. Zeleninu promícháme a restujeme, dokud nezačne pouštět šťávu. Tento krok pomáhá zvýraznit chuť vývaru.
Koření : Po orestování přidejte do hrnce kurkumu a hrst petrželky. Kurkuma dodává vývaru nádhernou barvu a zemitou chuť, zatímco petržel poskytuje svěží, bylinný tón.
Dušení : Do hrnce nalijte tolik vody, aby byla zelenina pokrytá, a poté přidejte 80 gramů soli, aby se vývar okořenil. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu na mírný var. Hrnec zakryjte a nechte zeleninu vařit, dokud nezměkne. Obvykle to trvá asi osm minut.
Chlazení a mražení : Jakmile je zelenina uvařená, sundejte hrnec z plotny a nechte vývar vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí přendejte vývar do nádob vhodných k zmrazení. Vývar se doporučuje zmrazit nejlépe přes noc, aby se chutě spojily.
Skladování : Pro zajištění dlouhodobé čerstvosti zabalte zeleninový vývar do vzduchotěsných nádob nebo jej před vložením do mrazničky bezpečně zabalte do hliníkové fólie. Tímto způsobem můžete svůj domácí zeleninový vývar skladovat po delší dobu, takže je snadno dostupný pro vaše kulinářské dobrodružství.
Závěr: Výroba domácího zeleninového vývaru bez jakýchkoli chemikálií nebo přísad je vděčný a jednoduchý proces. Použitím čerstvých přírodních surovin a dodržováním výše uvedených kroků můžete vytvořit chutný a výživný základ pro různá jídla. Navíc skladování zeleninového vývaru v mrazáku zajistí, že budete mít vždy po ruce zdravou a lahodnou surovinu pro vaše potřeby vaření. Rozlučte se s vývary z obchodu a užijte si uspokojení z přípravy vlastního domácího zeleninového vývaru!