Nemůžete navštívit Lublin a neochutnat cebularz. Pro všechny, kteří se do těchto končin zdaleka nedostanou, však přináším senzační a jednoduchý recept na domácí cebularz.
Tento recept se nejvíce blíží původnímu cebularzu, který v předválečném Lublinu pekla židovská komunita. Pusťte se do toho!
SUROVINY
500 g mouky
20 g sušeného droždí
250 ml mléka
2 vejce
50 g másla
2 velké cibule
3 lžíce máku
olej
sůl, cukr
PŘÍPRAVA
1. Nejprve si připravte náplň: Oloupanou cibuli nakrájejte na pírka a osmažte ji na pánvi s trochou oleje dozlatova. Během smažení přidejte mák a podle chuti osolte.
2. Nyní připravíme těsto: v teplém mléce rozpustíme droždí a přidáme cukr. Odstavte, aby vykynulo. Poté přidáme mouku, jedno vejce a máslo.
Těsto velmi důkladně prohněťte, dokud nebude hladké a pružné. Nechte ho hodinu kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Po uplynutí této doby těsto rozdělte na sedm stejných dílů a každý díl vytvarujte do koláče. Do středu každého z nich dáme lžíci náplně a necháme znovu kynout přibližně 15-20 minut. Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem.
Cibulové placky vložte na plech vymazaný olejem do trouby vyhřáté na 200 °C. Budou hotové po 25 minutách. Dobrou chuť!
Cibulové závitky chutnají výborně za tepla i za studena. Cibule je zdrojem zdravých vitamínů, které rádi doplňujeme v této formě.