INGREDIENCE 4 kuřecí vykostěná prsa; 2 vejce; ¼ šálku mléka; 3 lžíce petrželky, nasekané; Sůl a pepř na dochucení; 4 lžíce másla; 2 lžíce citronové šťávy; Kůra z 1 citronu; ½ šálku suchého bílého vína (nebo vody); 2 stroužky česneku, mleté; Mouka na bagrování; Sůl a pepř.
METODA
- Kuřecí prsa rolujte válečkem, aby se vyrovnala a byla rovnoměrně tlustá. Lehce dochutíme solí a pepřem.
- Vejce rozšleháme s mlékem, solí a polovinou petržele.
- Každý kus kuřete ponořte do vaječné směsi, poté zasypte moukou a přendejte na předehřátou pánev s trochou rostlinného oleje.
- Smažte kuře 4–5 minut z každé strany, nebo dokud nebude křupavé, zlaté a propečené.
- Kuřecí kousky vyjměte do jiné pánve a bez čištění pánve přidejte máslo, rozpusťte ho a poté přidejte česnek a citronovou kůru.
- Asi po 30 sekundách zašlehejte citronovou šťávu a víno/vodu. Omáčku povařte, dokud nezhoustne, dochuťte solí a pepřem podle chuti a přidejte zpět kuřecí kousky. Vařte je v omáčce asi minutu a hned podávejte.