INGREDIENCE
45 g (3 lžíce) rozpuštěného másla
125 ml (0,5 šálku) mléka
25 g (2 polévkové lžíce) cukru
špetka soli
1 velké vejce
7 g (1 1/2 lžičky) suchého aktivního droždí
200 g (1,5 šálku) víceúčelové mouky
Oříškový krém
Mytí vajec:
1 vejce + 1 lžička mléka
METODA
V teplém mléce rozmícháme cukr a droždí. Tuto směs nechte 5 minut uležet. Po 5 minutách do drožďové směsi přidejte vejce a rozpuštěné máslo a promíchejte. Tuto tekutou směs nalijte do mísy a přidejte mouku. Promíchejte dřevěnou lžící. Vznikne vám lepivé těsto, ale to nevadí. Nyní mísu přikryjte potravinářskou fólií a utěrkou a nechte těsto kynout 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Po 1 hodině vypusťte plyn z těsta a hněťte ho ve stejné míse 1 minutu a znovu nechte 30 minut odležet.
Po 30 minutách těsto znovu hněteme 1 minutu. Těsto přeneste na lehce pomoučněnou plochu a hněťte přes přehyb a tlačení po dobu 5-6 minut.
Těsto rozdělte na 2 stejné díly a poté každý díl ještě na 3 díly. Každý kus vytvarujte jako kulatou kouli.
Vložte je do koše vzduchové fritézy, který je vyložený plechem na pečení. Vložte koš Air Fryer do Air Fryer, aniž byste ji zapínali, a nechte těstové kuličky kynout další 1 hodinu, nebo dokud kuličky nezdvojnásobí svou velikost.
Vršek rohlíků potřete vajíčkem, aby byly přitažlivější, až vyjdou z fritézy. Nyní nastavte teplotu vzduchové fritézy na 180 stupňů na 15-20 F minut nebo do zlatohnědé.
Rohlíky podávejte teplé a s oříškovým krémem.