SUROVINY 400 ml mléka 14 g sušeného droždí nebo 60 g čerstvého droždí 80 g cukru 900 g mouky 2 vejce 2 lžíce pomerančové šťávy 120 ml oleje 0,5 lžičky soli SUROVINY INSERT 10 jablek 0,5 lžic mletých ořechů 1 pomeranč 0,5 šálku hroznového vína bez semínek nebo sultánek 2 lžíce medu 0,5 lžičky skořice 0,5 lžičky mletého kardamonu 0,5 lžičky mletého zázvoru cukr podle chuti PŘÍPRAVA 1. Jablka nakrájíme na kousky. Cukr rozpusťte v teplém mléce. Přilijte droždí, promíchejte a dejte na 15 minut na teplé místo. 2. Když kvásek vzejde, přidejte zbývající tekuté přísady. Promíchejte a po částech přidávejte prosátou mouku a vypracujte měkké, pružné těsto. Připravené těsto přikryjeme utěrkou a dáme na 1,5 hodiny na teplé místo. 3. Zatímco těsto odpočívá, připravíme náplň. Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a jadřinec a nakrájejte je na tenké plátky. Můžete použít struhadlo. 4. K jablkům přidejte koření, med, hroznové víno (půlky), ořechy a pomerančovou kůru. 5. Těsto rozválejte na tloušťku 2-3 mm. Náplň rozetřete na těsto a posypte cukrem, pokud jsou jablka kyselá. Těsto zabalíme do pevné rolády a položíme na plech. Povrch potřete olejem. Z uvedeného množství ingrediencí by měly vzniknout 2-3 koláče droždí. 6. Koláče droždí nechte 20 minut odpočívat na plechu. Před vložením do trouby je potřete rozšlehaným vejcem. 7. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 40 minut a poté dalších 30 minut při 120 °C.