Jak připravit křupavé domácí mandlové croissanty z croissantů předchozího dne?
Chcete-li mít ultra gurmánské croissanty proti plýtvání , vyzkoušejte tento recept určený pro 4 osoby:
- 4 croissanty z předchozího dne
- 60 g změklého másla
- 60 g cukru
- 1 vejce
- 1 uzávěr rumu: volitelné
- 60 g mletých mandlí
- 1 polévková lžíce mouky
- Hrst nasekaných mandlí
- Moučkový cukr
Na sirup:
- 200 ml vody
- 100 g cukru
Kroky přípravy, které je třeba dodržet
- Změklé máslo a cukr dáme do mísy a blanšírujeme vidličkou. Poté přidáme vejce a intenzivně prošleháme.
- Přidejte mleté mandle, mouku a pokud chcete rum, vše míchejte, dokud nezískáte mandlový krém.
- Poté si v kastrůlku připravte cukrový sirup smícháním 100 g cukru ve 200 ml vody.
- Croissanty z předchozího dne překrojte napůl a namočte je sirupem. Poté ozdobte mandlovým krémem a uzavřete jako malé chlebíčky.
- Navrch pak naneste vrstvu krému a zakryjte všechny okraje, aby croissanty nevysychaly.
- Croissanty rozložte na plech a posypte nasekanými mandlemi.
- Poté je vložte na pár minut do trouby, aby zhnědly.
- Croissanty vyndejte z trouby a před podáváním je poprašte moučkovým cukrem