Jahody jsou lahodné a výživné ovoce, které si užívá po celém světě. Zatímco jsou v sezóně, jsou často bohaté a cenově dostupné, ale co dělat, když si chcete vychutnat jahody mimo sezónu? Naštěstí existuje několik způsobů, jak jahody skladovat, abyste si je mohli užívat týdny nebo dokonce měsíce po nasbírání.
- Chladit: Nejjednodušší způsob, jak jahody skladovat, je chladit je. Za tímto účelem opláchněte jahody ve studené vodě a poté je osušte papírovou utěrkou. Poté je vložte v jedné vrstvě do nádoby nebo na tác vyložený papírovými utěrkami. Nádobu nebo tác zakryjte plastovým obalem nebo víkem a vložte do chladničky. Takto uskladněné jahody vydrží až 1 týden.
- Zmrazit: Dalším způsobem, jak jahody uchovat po dlouhou dobu, je zamrazit je. Za tímto účelem opláchněte jahody ve studené vodě a osušte je papírovou utěrkou. Odstraňte stopky a nakrájejte jahody na plátky nebo čtvrtky. Nakrájené jahody položte v jedné vrstvě na tác vyložený pečicím papírem a zmrazte je na 1–2 hodiny. Jakmile jahody zmrznou, přesuňte je do nádoby nebo sáčku bezpečného pro mrazení a označte je datem. Mražené jahody vydrží až 8 měsíců.
- Dehydratujte: Pokud chcete jahody skladovat ještě delší dobu, můžete je dehydrovat. Za tímto účelem opláchněte jahody ve studené vodě a osušte je papírovou utěrkou. Odstraňte stopky a nakrájejte jahody na tenké plátky. Umístěte nakrájené jahody na tác sušičky a postupujte podle pokynů výrobce pro sušení. Jakmile jsou jahody dehydrované, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Dehydrované jahody vydrží až 1 rok.
- Zavařování: Další možností skladování jahod je zavařování ve sklenicích. Za tímto účelem opláchněte jahody ve studené vodě a osušte je papírovou utěrkou. Odstraňte stopky a nakrájejte jahody na čtvrtky. Jahody dejte do hrnce s cukrem a citronovou šťávou a vařte je, dokud nezměknou a tekutina nezhoustne. Jakmile jsou uvařené, přendejte jahody a tekutinu do sterilizovaných sklenic a zpracujte je podle pokynů pro vaše konzervárenské zařízení. Konzervované jahody vydrží až 1 rok.
Zavařování jahod je skvělý způsob, jak si na nich pochutnat ještě dlouho po skončení vegetačního období. Tato metoda zahrnuje vaření jahod s cukrem a citronovou šťávou a poté je zavařujeme do sterilizovaných sklenic. Jak na to:
- Jahody opláchněte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou.
- Odstraňte stopky a nakrájejte jahody na čtvrtky.
- V hrnci smíchejte jahody s cukrem a citronovou šťávou. Množství cukru a citronové šťávy, které potřebujete, bude záviset na množství jahod, které máte. Obecným pravidlem je použít 1 šálek cukru a 2 polévkové lžíce citronové šťávy na každé 4 šálky jahod.
- Jahody vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud nezměknou a tekutina nezhoustne. To může trvat 10–20 minut, v závislosti na velikosti hrnce a množství jahod, které vaříte.
- Jakmile jsou jahody uvařené, stáhněte hrnec z plotny a nechte směs několik minut vychladnout.
- Zatímco jahodová směs chladne, sterilizujte sklenice a víčka podle pokynů pro vaše konzervárenské zařízení.
- Jakmile jsou sklenice sterilizované, opatrně nalijte jahodovou směs do sklenic a ponechejte asi 1/2 palce místa nahoře.
- Okraje sklenic otřete čistým vlhkým hadříkem, abyste odstranili přebytečnou jahodovou směs.
- Umístěte víčka na sklenice a utáhněte kroužky, dokud nebudou těsně přiléhat.
- Sklenice zpracujte v nádobě na vařící vodu po dobu 10 minut (pokud jste ve vysoké nadmořské výšce, upravte čas). Ujistěte se, že dodržujete pokyny pro vaše konzervárenské zařízení.
- Po uplynutí doby zpracování vyjměte sklenice z plechovky a nechte je vychladnout na ručníku nebo mřížce. Při utěsňování sklenic byste měli slyšet „prasknutí“.
- Jakmile sklenice vychladnou, zkontrolujte těsnění zatlačením na střed víček. Pokud se víčka nepohybují nahoru a dolů, jsou sklenice řádně utěsněny.
- Sklenice označte datem a uložte je na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.