Ingredience:
- 4 kg. kuřecí maso,
- 5 lžiček soli
- 1 polévková lžíce 4% stolního octa,
- 4 žárovky
- svazek petrželky,
- Černý pepř,
- dítě
Vaření:
4 kg. Kuřecí maso důkladně opláchněte a poté odstraňte přebytečnou vlhkost. K tomu můžete použít papírové ručníky. Kuře rozprostřete v tenké vrstvě na papírové ručníky a počkejte, až uschne.
Na 4 kg. kuře přidejte 4 lžičky soli. Vše smíchejte ve velké míse. Poté kuře posypeme černým pepřem, paprikou. Nakonec ji zalijte 4% octem. Vše důkladně promíchejte. Výhodnější je samozřejmě použít kuřecí stehýnka.
4 cibule nakrájíme na plátky, poté nasekáme svazek petrželky. Nesmí být příliš malý. Posypte lžičkou soli.
Nyní vezmeme suché a čisté skleněné nádoby o objemu 1 litr. Na dno sklenice dáme cibuli s petrželkou, pak do sklenice pošleme kuře. Navrch dáme také cibuli a petrželku.
Naplněné sklenice přikryjeme víčky, pevně otočíme. Na dno pánve položte utěrku nebo ručník, navrch dejte připravené sklenice. Vše naplňte studenou vodou. Voda by měla sklenice zcela zakrýt.
Hrnec přikryjeme pokličkou a na středním plameni přivedeme k varu. Je nutné vařit 5-6 hodin na mírném ohni. Nechte vychladnout. Nyní vyjmeme sklenice z pánve, důkladně je otřeme ručníkem.
Maso pečené při zavřené poklici pustí šťávu. Po úplném vychladnutí se masový vývar stane želatinovým. Při teplotě nepřesahující 10 stupňů Celsia lze guláš skladovat po celý rok. Chuť tohoto kuřete je prostě nepřekonatelná.
Dobrou chuť.