Ukázalo se, že nejrychlejší způsob, jak si doma vyrobit sýr, je získat ho z jogurtu. Potřebujete jen dvě ingredience a asi den trpělivosti, aby správně zareagovaly. Foto: tjn Zajímavé je, že těmi ingrediencemi jsou jogurt a sůl. Ingredience, které snadno seženete v každém obchodě.
Totéž platí o kuchyňských pomůckách – stačí mísa, látkový ubrousek a cedník. Foto: unsplash Sýr, který vyrábíme, má několik názvů. Nejčastěji ho známe jako řecký jogurt nebo skyr. Zní vám tyto názvy povědomě?
Foto: pexels Ano, hrubší verze těchto výrobků mají skutečně blízko k sýru, i když jsou často ještě dost řídké na to, aby se jim říkalo jogurt. Méně často se v obchodech setkáváme také s výrobkem s blízkovýchodním názvem labneh. Znamená to něco velmi podobného. Foto: pexels Ale stojí za to zkusit si sýr vyrobit doma.
Tak budete mít jistotu, že k jeho zahuštění nebyly použity žádné další přísady. Takový sýr by měl být ještě hustší a lze ho použít do různých druhů pokrmů, které vyžadují sýr, nikoli jogurt. Foto: unsplash Domácí sýr Řecký jogurt, skyr nebo labneh se také nazývá ceděné mléko. Tento název odráží způsob jejich přípravy.
Na domácí sýr potřebujeme: jogurt sůl Foto: pixabay Postup: Nejprve smícháme jogurt se solí. Na 3/4 litru jogurtu použijeme lžičku soli. Důkladně promícháme Foto: pexels Na síto položíme plátýnko a jogurt do něj nalijeme.
Utěrku pevně zavažte a nechte ji v sítku. Poté sítko vložte do mísy. Foto: pixabay Toto je v názvu avizované « cedění mléka ». Tento sáček s jogurtem by měl zůstat v chladničce asi 24 hodin. Po této době by se měla z jogurtu vysrážet veškerá syrovátka a v sítku zůstane hustý tvaroh.