2 šálky mouky
1 šálek bílého (rafinovaného) cukru
4 kusy vajec
160 ml oleje
120 ml mléka
1 lžíce prášku do pečiva
1 špetka soli
1 lžička vanilkové esence
Hrnky (velikost závisí na objemu plechu, který používáte)
Předehřejte troubu na 180 °C.
Mouku spolu s práškem do pečiva a špetkou soli prosejte do mísy, dobře promíchejte a dejte stranou.
Do jiné mísy vložte vejce a šlehejte je při nízkých otáčkách 5 minut. Přidejte šálek cukru a šlehejte další minutu, po uplynutí této doby přidejte olej a vanilkovou esenci, pokračujte ve šlehání, dokud se dobře nespojí.
Postupně přidávejte směs mouky, pokaždé přidejte trochu mléka a pokračujte ve šlehání při nízkých otáčkách, dokud se nevstřebá i zbytek.
Formy na muffiny umístěte na plech a přidejte směs do 3/4 jejich objemu.
Pečte při 180 °C po dobu 25 minut (zda jsou hotové, můžete zkontrolovat testem párátkem, které když zapíchnete do jednoho z mantinelů, vyjde suché).
Po upečení nechte mantecadas před vyklopením z formy odpočinout.