Ingredience: 250 g kopru 150 ml octa Foto: tjn Postup: Vezměte čistou sklenici a vložte do ní omyté a osušené stonky kopru Foto: pexels Kopr zalijte octem, pevně uzavřete víčky a uložte do spíže. Vydrží vám léta a zachová si svou vůni a chuť.
Pokud chcete uchovat chuť letního kopru déle (i po celou zimu, kdy kopr nemá tak výraznou chuť), vyrobte si koprovou sůl. Foto: pexels Solení výrobků, zejména masa, je velmi starý způsob konzervace potravin.
Jak takto uchovávat kopr? Foto: pixabay Potřebujete malou sklenici, která je čistá a suchá. Kopr omyjte, důkladně osušte a nasekejte nadrobno (spolu se stonky je také plný chuti). Nejprve do sklenice nasypte asi 5 mm silnou vrstvu soli.
Foto: pixabay Poté poměrně pevně položte vrstvu kopru a rukou ji jemně přitlačte. Posypte další vrstvou soli, pak přidejte kopr a střídavě přiklopte okraje sklenice. Vrchní vrstvu by měla tvořit sůl. Foto: pixabay Čím déle budete sklenici skladovat, tím silněji bude sůl do kopru pronikat. Skladujte v chladničce. K čemu koprovou sůl použít?
Tuto sůl lze použít nejen k ochucení brambor (včetně bramborové kaše), ale i dalších pokrmů, které vyžadují koprovou příchuť. Pokud vám v zimě chybí koprová polévka a připravíte ji s čerstvým zimním koprem, zvýrazníte její chuť. Koprová sůl také zvýrazní chuť smetanových omáček k masu nebo nádivek do pirohů.
Foto: pexels Můžete si z ní připravit i ochucené máslo. Hodí se i k ochucení domácích chlebových pomazánek. Skvěle chutná i jednoduše na teplém, máslem namazaném domácím chlebu. Při použití koprové soli snižte množství běžné soli v receptu.