Zutaten
SCHWERTFISCHSCHEIBEN
600 g
EXTRA NATIVES OLIVENÖL
50 ml
EI
2
Petersilie
2 Büschel
ZITRONE
1/2
MEHL
q.b.
PANKO
q.b.
VERKAUF
q.b.
BABY
q.b.
ZUM FRITTIEREN
VON ERDNUSSKERNÖL
q.b.
So bereiten Sie Schwertfischkoteletts zu
Schritt 1
Bereiten Sie die Emulsion vor: Mischen Sie das native Olivenöl extra mit dem Zitronensaft, der gewaschenen und gehackten Petersilie sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einem Behälter
1
.
Schritt 2
Entfernen Sie die Haut von den Schwertfischsteaks und tauchen Sie sie in die vorbereitete Emulsion
2
.
Schritt 3
Mit einer Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren
3
.
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Fisch aus der Marinierflüssigkeit abgießen und im Mehl wenden
4
.
Schritt 5
Dann tauchen Sie es in das geschlagene Ei
5
.
Schritt 6
Gewonnen, endlich in Panko
6
.
Schritt 7
Ordnen Sie die panierten Koteletts, sobald sie fertig sind, auf einem Teller
7
an und erhitzen Sie einen großzügigen Schuss Samenöl in einer großen Pfanne.
Schritt 8:
Legen Sie die Schnitzel in die Pfanne
8
und braten Sie sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 9
Nehmen Sie sie anschließend mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen
9
.
Schritt 10
Die Schwertfischkoteletts auf einem Servierteller
10 anrichten
, zum Tisch bringen und servieren.