Potřebujete: – 300 gramů mouky; – 250 gramů másla pokojové teploty; – 80 gramů cukru; – 2 žloutky; – 1 lžičku strouhané citronové kůry; – 1 lžičku vanilkového cukru; – 300 gramů jahod (jakéhokoli ovoce). Na vaječnou pěnu: – 4 bílky; – 250 gramů cukru.
Měkké máslo smíchejte s cukrem. Vmíchejte také vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Foto: tjn Přidejte žloutky. Promíchejte, prosejte mouku. Vypracujte vláčné těsto. Těsto přeneste na pečicí papír. Rukama nebo válečkem ho roztahujte, dokud nedosáhnete plátu o velikosti asi 20 x 25 cm.
Pečeme asi 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Bílky vyšleháme mixérem do tuha a postupně přidáváme cukr. Bílkovou pěnu rozetřeme po povrchu předpečeného těsta. Hřbetem lžíce vytvoříme vzor. Jahody omyjeme a osušíme. Ovoce rozložíme asi 3 cm od sebe.
Koláč vložte na 20 minut do trouby s teplotou nastavenou na 180 °C. Pěna by měla být krémová a křupavá na povrchu a měkká pod kůrkou. Po upečení nechte koláč v troubě ještě 7 minut. Koláč nechte vychladnout, nakrájejte a podávejte.