Ingredience na měkký bochník
Droždí – ujistěte se, že droždí, které používáte, je stále aktivní a nevypršelo
Mouka – použijte všestrannou mouku, nebo chcete-li větší rozvoj lepku, použijte chlebovou mouku
Cukr – cukr v receptu spolupracuje s droždím
Máslo – máslo obohatí těsto a dodá více chuti
Jak vyrobit měkký bochník
Droždí smícháme s teplou vodou a cukrem a necháme uležet do pěny.
Mouku rozšleháme se solí a poté vmícháme droždí.
Rukama uhněteme těsto. Těsto by mělo být hladké a elastické. Do těsta zapracujte máslo a poté ho odložte na teplé místo alespoň na dvě hodiny (těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem).
Jakmile těsto zdvojnásobí svou velikost, protlačte ho a nakrájejte na šest kusů.
Kousky srolujte do polena a poté je vložte do pekáče. Odložte na teplé místo, aby zdvojnásobil svůj objem.
Pečeme dozlatova a dozlatova, poté potřeme rozpuštěným máslem.
Tipy pro přípravu nejlepšího měkkého bochníku
Ujistěte se, že používáte skutečné máslo a ne margarín! Velká část chuti pochází z másla a margarín nedává nejlepší výsledek. Upřednostňuje se nesolené máslo, protože obsahuje méně vody.
Zde je několik chutných způsobů, jak si vychutnat měkký bochník:
Vychutnejte si ho se svou oblíbenou ovocnou konzervou (džem). Použijte jej k přípravě francouzského toastu. Měkký bochník použijte na sendviče nebo hamburgery.
Pokud dáváte přednost žvýkavějšímu bochníku, použijte chlebovou mouku (bude mít vyšší obsah lepku).
Jak skladovat měkký bochník
Chléb neuchovávejte v lednici. Místo toho ji pevně zabalte do plastové fólie (nebo ji vložte do vzduchotěsné nádoby) a uchovávejte ji až 3 dny. Jednotlivě zabalené plátky můžete také skladovat v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Před opětovným ohřevem v troubě je nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
Ingredience
TEPLÁ VODA
200 ml
SUCHÉ DROŽDÍ
7 g
UNIVERZÁLNÍ MOUKA NEBO CHLEBOVÁ MOUKA
350 g
KRUPICOVÝ CUKR
50 g
SŮL
1/2 lžičky
MÁSLO
45 g
Vyšleháme teplou vodu s cukrem a suchým droždím. Dejte stranou, aby se kvasnice aktivovaly.
Krok 1
Mouku rozšleháme se solí a přidáme droždí.
Krok 2
Těsto hněteme rukama, dokud nebude hladké a elastické.
Krok 3
Přidejte máslo a hněťte 10 minut. Necháme 2 hodiny kynout.
Krok 4
Po dvou hodinách, nebo jakmile zdvojnásobí svůj objem, lze těsto vyklepat.
Krok 5
Těsto nakrájejte na 6 kusů.
Krok 6
Každý kousek srovnejte a poté srolujte do polena.
Krok 7
Vložte polena do dortové formy a nechte stranou 1 hodinu nebo dokud se nezdvojnásobí.
Krok 8
Pečte 20-25 minut při 180°C/350°F. Potřeme rozpuštěným máslem.