Kotlety – to je nejdomácí masový pokrm. Existuje mnoho receptů na vynikající mleté kotlety, ale existuje osvědčený trik, díky kterému jsou kypré, křehké a neuvěřitelně šťavnaté. Stejně jako ty babiččiny…
SLOŽENÍ
1 kg mletého masa
1 bochník starého bílého chleba
1 cibule
mletý černý pepř
sůl
česnek
olej na smažení
PŘÍPRAVA
1. Dužinu chleba namočte na 1-2 minuty do vody a vymačkejte. Tím zajistíte, že se kotlety nerozpadnou a jejich chuť bude jednoduše božská.
2. Nejlepší jsou samozřejmě kotlety pouze z hovězího nebo vepřového masa, ale můžete použít i jen vepřové. K mletému masu přidejte prolisovaný chléb. Pamatujte: chléb by měl po namočení tvořit 40 % hmotnosti mletého masa. Ty budou dokonalé!
3 Cibuli umelte na masovém mlýnku nebo použijte mixér. Přidejte také sůl, česnek (volitelně) a koření. Vše dobře promíchejte. Maso vložte na jednu hodinu do chladničky.
Z vychlazeného masa vytvarujte kotlety. Smažte je na oleji z obou stran dozlatova. V případě potřeby je můžete obalit ve strouhance.